17 маленьких кулинарных секретов

0
732
17 маленьких кулинарных секретов

Иногда бывает так, что готовишь по одному и тому же рецепту блюдо. У соседки шедевр, а тебя «нормально». Начинаешь думать, что не так то? Сегодня поделюсь с вами маленькими секретами кулинарного дела, которые помогают готовить блюда безупречно.

  1. Для того чтобы Ваши горячие бутерброды были особенно вкусны, позаботьтесь о том, чтобы перед началом приготовления ингредиенты были комнатной температуры.Холодное масло ровно на хлеб ляжет. в отличие от размягченного;Сыр комнатной температуры лучше плавится равномерно растекаясь по всему бутерброду. горячий бутерброд
  2. Для того чтобы свежий лук приобрел более нежный вкус, опустите его в холодную воду на пару минут. Холодная вода нейтрализует остроту и лук станет определенно нежнее на вкус. лук
  3. Кофе будет особенно вкусным если перед варкой смешать его с щепоткой соли и корицы. Можно также смешать кофе с сахаром и немного прожарить в сухой турке, постоянно помешивая. Далее варим кофе как обычно.кофе
  4. Для того чтобы вкус первого блюда или гарнира был насыщенней и ароматней, старайтесь варить блюда на бульонах. бульон
  5. Солите блюда морской солью. Благодаря особому строению гранул, морская соль делает блюда вкуснее. Если вам необходимо избавить мясо от запаха крови, натрите его морской солью или, как вариант, кошерной.соль морск
  6. Во время приготовления салатов из овощей, особенно сочные овощи посолите отдельно. соль уберет из них лишнюю влагу. вот тогда и смешиваете их с остальными ингредиентов. Это сделает Ваше блюдо долгоиграющим и оно не размокнет.салат овощ соль
  7. Для того чтобы приготовленное мясо стало более нежным и вкусным, обваляйте подготовленные кусочки филе в смеси из кукурузного крахмала и белка. Мясо обретет нежную структуру и не будет пригорать.
  8. Совершенный корж для торта получится только тогда, когда будут соблюдены простые правила сочетания количества продуктов: вес сахара равен весу муки. Не путайте с массой. Масса может составлять 1 стакан, а вот по весу 1 стакан сахара существенно отличается от 1 стакана, допустим соли. В соотношении яиц и масла допускается отклонение не более 20%, но все же в идеальном торте должен быть одинаковый вес масла и яиц. Среднее яйцо весит 70 грамм.торт
  9. Щепотка соли в рецептуре домашней выпечки добавляется не зря. 1/2 чайной ложки соли в тесте существенно усиливает вкус ингредиентов а так же их ароматвыпечка дои
  10. Ложка сладкой горчицы способна улучшить вкусовые качества любого овощного блюда: соте, рагу и так далее.рагу
  11. Яйца пашот очень вкусное блюда, однако приготовить их — задача не для новичка. Куда проще поступить так: на горячую сковороду вбиваем яйца, добавляем  малое количество воды и накрываем крышкой. 1 минута и те же яйца пашот, только форма другая.ц1 ц2 ц3
  12. Замешивая фарш для котлет или бургеров всегда добавляйте панировочные сухари, они чудным образом улучшают вкус котлет и помогают держать их форму.бургеры
  13. Для того чтобы домашняя выпечка была хрустящей, добавьте в тесто немного водки.водка тесто
  14. Взбивая яйца, добавьте немного крахмала. это сделает их пышнее и нежнее. Кроме того яичница с добавлением крахмала готовится всего 15 секунд.вз яйуа
  15. Для того чтобы Ваше жареное мясо было вкуснее вкусного, посолите его обильно, затем промойте в проточной воде и дайте обсохнуть. Мясо прожарится быстрее и будет на порядок вкуснее, чем обычно.мясо
  16. Чайная горечь, особенно чувствуется в холодном чае, для того чтобы избежать этого привкуса, добавьте щепотку соли во время приготовления напитка.холодный чай
  17. Смазанное содой отправьте в холодильник на 1 час, затем промойте в проточной воде и готовьте по избранному рецепту. Мясо обретет особенно мягкую структуру и приготовится гораздо быстрее.сода

 

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ