3 рецепта итальянской пасты от Джейми Оливера

0
1738
 

3 рецепта итальянской пасты от Джейми Оливера

Кто не любит макароны? И кто не знает знаменитого повара Джейми Оливера? Мы бы, конечно, с радостью позвали его к нам в редакцию, но уж очень он занятой чувак, что и понятно. Поэтому мы просто зашли на его сайт, выбрали три рецепта с макаронами и перевели их для тебя.

Паста с беконом и горохом

Первый рецепт добавит немного полезного гороха в твоё мучное блюдо. Вкусно и просто!

Паста с беконом и горохом
Паста с беконом и горохом

Ингредиенты:

  • 6 ломтиков бекона;
  • 1 пучок свежей мяты;
  • 100 г любого твердого сыра (лучше пармезана, если найдешь);
  • соль;
  • молотый перец;
  • кубик куриного бульона;
  • 400 г макарон ракушек;
  • масло оливковое;
  • 300 г замороженного гороха;
  • 2 ст. л. (с горкой) жирной сметаны;
  • 1 лимон.

Паста с беконом и горохом: пошаговый рецепт

  1. Мелко нарезаем бекон, убираем стебли с листьев мяты. Трём пармезан на терке.
  2. Разогреваем воду в кастрюле и бросаем кубик куриного бульона, солим, мешаем, доводим до кипения.
  3. Готовим макароны в этой воде, как написано на упаковке.
  4. Бекон обжариваем совместно с перцем до золотистого цвета и хрустящей корочки.
  5. Добавляем банку гороха в сковороду с беконом, потом мелко нарезанную мяту и сметану. Перемешиваем.
  6. Сливаем воду с макарон и добавляем их в сковороду. Выжать сок из половины лимона, посыпать сыром. Наслаждаемся отменным вкусом.

Паста с курицей и грибами

Италия – страна очень красочная. В каждой области есть свой способ приготовлении пасты. Запеченные спагетти с курицей и грибами – это вроде как итальянская версия пирога с курицей и грибами.

Паста с курицей и грибами
Паста с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 20 г сушеных белых грибов;
  • оливковое масло;
  • 4 больших куриных бедра, убрать кожу и нарезать средними кусками;
  • соль;
  • перец;
  • 2 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать;
  • 350 г свежих шампиньонов, нарезать;
  • 200 мл белого вина;
  • 320 г спагетти;
  • 300 мл сливок;
  • 150 г твердого сыра (натереть);
  • базилик.

Паста с курицей и грибами: пошаговый рецепт

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Кладем белые грибы в миску и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала их. Пусть постоят несколько минут.
  3. Тем временем берём большую сковороду (такую, чтобы уместились все ингредиенты), наливаем в неё немного оливкового масла и ставим на плиту.
  4. Солим и перчим курицу, смазываем маслом, начинаем жарить.
  5. В сковороду кидаем чеснок, свежие шампиньоны и белые грибы, которые были у нас в воде (сильно отжимать не нужно). Добавляем вино. Снижаем температуру.
  6. Жарим до тех пор, пока куски курицы не станут мягкими.
  7. Спагетти готовим в отдельной емкости в подсоленной воде, согласно инструкции.
  8. Добавляем сливки в сковороду с курицей, а потом и готовые спагетти.
  9. Добавляем 3/4 сыра и щедро посыпаем базиликом.
  10. Посыпаем наше блюдо сыром и ставим в разогретую заранее духовку.
  11. Выпекаем до золотистой корочки и подаём на стол.

Паста с колбасой

Не просто макароны, а произведение кулинарного искусства!

Паста с колбасой
Паста с колбасой

Ингредиенты:

  • 2 сушеных красных перца;
  • 2 ч. л. семян фенхеля;
  • оливковое масло;
  • 600 г итальянских свиных колбасок (либо других);
  • 1 ст. л. сушеного орегано;
  • 250 мл белого вина;
  • 1 лимон (а точнее сок 1 лимона);
  • 500 г макарон-спиралек;
  • соль;
  • перец;
  • немного свежей петрушки;
  • немного тертого сыра.

Паста с колбасой: пошаговый рецепт

  1. Чили крошим в ступке, колем семена фенхеля, откладываем эти специи.
  2. Берём сковороду с толстым дном и ставим на сильный огонь, поливаем маслом.
  3. Пропускаем колбаски через мясорубку и жарим на сковороде несколько минут, пока мясо не начнет менять цвет, а жир не потечет. Давим их деревянной ложкой (должен получиться своеобразный фарш).
  4. Добавляем фенхель и перец. Жарим на среднем огне около 10 мин. Мясо должно стать хрустящим, слегка карамельного цвета.
  5. Добавляем орегано, а затем вливаем белое вино и тушим до тех пор, пока вина не станет в два раза меньше. Добавляем лимонную цедру и сок. Убавляем температуру.
  6. Пасту готовим в подсоленной воде, согласно инструкции на пачке.
  7. Когда макароны сварились, процеживаем их с помощью дуршлага. Оставляем в кружке немного воды, слитой с макарон.
  8. Бросаем макароны в сковороду и ослабляем ароматы специй водой, если это необходимо.
  9. Добавляем пармезан и крупно порезанную зелень петрушки.

Buon appetito!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ