Аджапсандали

0
7250
 

Аджапсандали

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах-соседях. Существуют аналоги в разных культурах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе — соте.

Аджапсандали
Аджапсандали

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • сладкая паприка — 0,5 ч. л.;
  • свежий базилик — 0,5 пучка;
  • чеснок — 2 зуб.;
  • острый перец — 0,5 шт.;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • сухой орегано — 0,5 ч. л.;
  • соль — 2 ч. л..

Аджапсандали: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны промыть и нарезать кубиками, затем опустить в хорошо посоленную воду и оставить на 10-20 минут, чтоб пропала горечь. Затем воду слить, а баклажаны промыть под проточной водой.
  2. Помидоры на 1-3 минуты опустить в кипяток, а затем снять кожицу.
  3. Следом почистить картошку, нарезать ее кубиками и отправить в масло на сковородку с острым перцем. Обжаривать картофель около 5 минут.
  4. Затем в картофель добавить баклажаны. Жарить овощи на сильном огне еще около 5-7 минут.
  5. Затем мелко порубить зелень и чеснок натереть на мелкой терке.
  6. Жареные овощи переложить из сковородки в глубокую кастрюлю и добавить к ним зелень с чесноком.
  7. Затем мелкими кубиками нарезать болгарский перец и лук.
  8. Средними кусочками нарезать помидоры без кожуры.
  9. На той же самой сковородке сначала обжарить лук, приправленный сладким перцем и орегано. Затем добавить перец и обжаривать около 5 минут, следом добавить помидоры и жарить на сильном огне еще около 3 минут, все время перемешивая.
  10. Жареные овощи переложить в кастрюлю к картофелю и баклажанам. Все перемешать. Накрыть крышкой и дать им настояться около 5 минут. Затем можно подавать.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ