Апельсин + Кокос = вкуснейший теплый пирог

0
786
 

Апельсин + Кокос = вкуснейший теплый пирог

Почему теплый? В первоисточники рекомендована подавать теплым. Мои очень любят с холодным молоком. Но и остывший он ничем не хуже. Сверху хрустящая корочка из кокосовой карамели, под которой нежный, тающий во рту бисквит, с тонкой ноткой апельсина.

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 3 шт.
  • Сахар   (в тесто-300 гр; на посыпку-100 гр) — 400 гр
  • Кефир — 300 мл
  • Мука пшеничная — 350 гр
  • Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пач.
  • Апельсин   (в тесто-цедра; в заливку-5 ст.л. сока) — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Стружка кокосовая    — 50 гр
  • Сливки   (в заливку, 30% жирности) — 200 мл я брала и меньшей жирности, тоже вкусно

Приготовление:

1. С апельсина снимаем цедру.

2. Взбиваем сахар с яйцами с щепоткой соли до кремообразного состояния. Добавляем цедру.

3. Добавляем кефир, муку и разрыхлитель.

4. В миске перемешиваем кокосовую стружку и оставшийся сахар.

5. Тесто выливаем в форму, заранее смазанную маслом. Я смазываю раст. маслом.

6. Кокосовую посыпку равномерно распределяем по пирогу.

7. Ставим в духовку на 180-200 градусов на 20 минут.

!!! Кокос может подгореть, поэтому  в конце выпечки можно накрыть фольгой.

Готовим заливку: Смешиваем сливки с апельсиновым соком. Сливки не должны быть из холодильника, а комнатной температуры, а то осядет.

Достаем готовый пирог, пропитываем заливкой. Я мажу силиконовой кистью, прохожу весь пирог на два раза, впитывается прекрасно. Можно наколоть часто вилкой и ложкой пропитывать.

У меня форма очень большая, поэтому получился не очень высокий. Но тесто много, выход получается значительный.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ