Апельсиновый пирог на кукурузной муке

0
1072
 

Апельсиновый пирог на кукурузной муке

Я все никак не могу добить свои несчастные 2 кг кукурузной муки (она же полента), купленные пару лет назад. Этот пирог внес свою лепту в великое дело уничтожения этой самой поленты

В составе пирога нет ни грамма пшеничной муки. Все держится на кукурузной муке и молотых орехах. Изначально в составе идет молотый миндаль, но при желании вы можете использовать здесь грецкие орехи или фундук. Апельсиновая цедра и сок могут быть с успехом заменены на лимонные — в таком случае у вас будет уже лимонный пирог

Ингредиенты:

  • 160 г кукурузной муки
  • 150 г молотого миндаля или других орехов (см. аннотацию к рецепту)
  • 250 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • цедра 1 апельсина
  • 60 мл апельсинового сока
  • 3 яйца (желтки и белки отделить)
  • 1 ст.л. апельсинового ликера (куантро, кюрасао, гран марнье и пр.) — можно пропустить
  • 1/4 ч.л. соли

Для пропитки:

  • 60 мл апельсинового сока
  • 50 г сахара

Приготовление:

1. Смешиваем кукурузную муку и миндаль, отставляем в сторону.

1

2. Кладем в миску размягченное сливочное масло, сахар, цедру и соль. Взбиваем миксером до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого. Добавляем апельсиновый сок и ликер (если используете) и еще раз взбиваем.

2

3. Добавляем смесь муки и орехов, тщательно перемешиваем.

3

4. В отдельной емкости взбиваем миксером белки в крепкую пену.

4

5. Аккуратно смешиваем с тестом, двигая ложкой снизу вверх.

5

Перекладываем тесто в смазанную сливочным или растительным маслом форму. У меня это форма для кекса с дыркой посередине. Можно печь в обычной круглой диаметром 21-23 см (если больше — пирог получится тонким).

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около часа до сухой спички.

Пока печется пирог, готовим пропитку. Для этого смешиваем в ковшике апельсиновый сок и сахар. Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения сахара. Жо закипания дело может и не дойти.

Готовый пирог вынимаем из формы и в горячем виде пропитываем сиропом.

Даем остыть до комнатной температуры и подаем.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ