Баклажаны с начинкой, запеченные в томатном соусе

0
402
 

Баклажаны с начинкой, запеченные в томатном соусе

Запеченные баклажаны — вкусное и полезное блюдо, сочетаемое с большим количеством ингредиентов. Баклажаны как нельзя лучше способствуют сбалансированности питания, одновременно являясь источниками различных весьма ценных для организма веществ (калий, фосфор, железо, растительные белки).

Баклажаны с начинкой, запеченные в томатном соусе
Баклажаны с начинкой, запеченные в томатном соусе

Ингредиенты:

  • баклажаны — 6 (7) шт.

Начинка:

  • крупа булгур — 100 г;
  • фарш (любой) — 350 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • петрушка — 1 небольшой пучок;
  • сухая приправа для мяса (смесь перцев) — 6 г;
  • соль-3 г.

Соус:

  • помидор — 6 шт.;
  • бульон из кубика — 500 мл;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сахар — 20 г;
  • соль — 10 г;
  • перец молотый острый — 1 г;
  • масло растительное — 35 мл.

Баклажаны с начинкой, запеченные в томатном соусе: пошаговый рецепт

Крупу отварить в течение 15 минут до полуготовности и отцедить.
Для фаршировки лучше брать баклажаны небольшого размера.
У баклажан срезать макушку (не выбрасывать) и вычистить ложкой середину.
8.2
Середину баклажан посолить и перевернуть на тарелке, чтобы стекла горькая влага.
Мякоть баклажан будем использовать в приготовление соуса.
В миске смешать фарш, мелко нарезанный лук, отваренную крупу.
Добавить нарезанную петрушку, соль, смесь перцев и хорошо вымесить руками.
В небольшую емкость для запекания установить формочки баклажан.
В баклажаны поместить начинку и накрыть срезанными макушками.
Для соуса перемолоть через мясорубку помидоры, чеснок, лук.
8.3
В сковородке разогреть масло, высыпать перемолотые овощи.
Добавить соль, перец, бульон и тушить (помешивая) 2-3 минуты.
Горячим соусом залить баклажаны и отправить в духовой шкаф на 35 минут.
8.5
Духовой шкаф прогрет заранее до 200 градусов.
Запеченные баклажаны подаем в порционных тарелках с зеленью.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ