Баклажаны в быстром маринаде

0
5279
 

Баклажаны в быстром маринаде

Быстрый способ маринования баклажанов я взяла на вооружение давно. Еще бы так просто и быстро подать к столу вкуснейшую закуску. Не нужно ждать целые  сутки. 20 минут и вкуснейшие маринованные баклажаны готовы. Ах если бы все делалось так быстро как это блюдо.

Ингредиенты 

  • 5 небольших баклажанов
  • 3 перца болгарских
  • 3 лука среднего размера
  • 125 мл уксуса (очень много, регулируйте на свой вкус!)
  • 60 мл растительного масла
  • 500 мл воды для приготовления рассола
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка с горкой соли
  • зелень петрушки

Приготовление

  1. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.
  2. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
  3. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
  4. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
  5. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
  6. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
    Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Подавать как гарнир к основному блюду или в качестве закуски

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ