Бархатный грибной суп

0
913
 

Бархатный грибной суп

Ингредиенты:

  • Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
  • Молоко — 100 мл
  • Сливки — 200 мл
  • Специи (соль, свежемолотый черный перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка)
  • Вино белое сухое — 200 мл
  • Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Лук репчатый — 300 г
  • Сухарики (крутоны)
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

Приведенное выше количество продуктов — так варила я — на 4 порции.

1. Лук режем кольцами (у меня был крупный, порезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками — быстрее сготовится), чеснок нарезаем пластиками.

2. Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

3. Белые грибы разморозила слегка, свежие шампиньоны порезала крупными пластиками.

4. Грибы добавляем к обжаренному луку, а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.

5. Перемешиваем. Вливаем 200 мл белого сухого вина.

6. Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

7. Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

8. Добавляем много укропа,

9. Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

Суп подаем с сухариками (крутонами).

Пальчики оближешь и язык проглотишь! 🙂 🙂 🙂 Попробуйте!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ