Bavarian крем-мусс с лепестками розы

0
702
 

Bavarian крем-мусс с лепестками розы

Это нереально вкусный десерт. Если вы любите изысканные десерты, обязательно попробуйте!

Bavarian крем-мусс с лепестками розы
Bavarian крем-мусс с лепестками розы

Ингредиенты:

  • яичный желток — 6 шт.;
  • молоко — 600 мл;
  • сливки (20 — 30 процентов жирности) — 750-800 мл;
  • пищевой желатин — 12 г;
  • сахар (песок) — 100 г;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
  • лепестки розы — 10-15 шт.;
  • розовая вода — 2 ст. л.;
  • стручок ванили — 1 шт.;
  • малина — по вкусу;
  • глазурь — на усмотрение.

Bavarian крем-мусс с лепестками розы: пошаговый рецепт

  1. Взбиваем венчиком яичные желтки, 100 г сахара и ложку крахмала до однородной консистенции. Постепенно добавляем, приблизительно, 200 мл молока и продолжаем взбивать.
  2. Оставшееся молоко и 400-500 мл сливок вместе с ванильным стручком кипятим на слабом огне. После того как молоко закипит, добавляем его в яичные желтки, не прекращая помешивания.
  3. Получившуюся смесь переливаем обратно в предварительно очищенную кастрюлю, готовим на слабом огне. Непрерывно размешиваем, до получения густой консистенции.
  4. Пищевой желатин погружаем в холодную воду, ориентировочно на 10-15 минут.
  5. Добавляем желатин в ранее приготовленный заварной крем. Взбиваем получившуюся массу.
  6. Кастрюлю с кремом снимаем с плиты и опускаем в тазик с холодной водой, чтобы дать крему загустеть и полностью остыть. Все это время медленно помешиваем крем.
  7. Розовые лепестки промываем холодной водой, мелко нарезаем их и добавляем в крем вместе с розовой водой.
  8. Сливки, которые остались у нас незадействованными, охлаждаем в холодильнике. Затем взбиваем их венчиком либо миксером до образования воздушной пенки.
  9. Выливаем взбитые сливки в сам крем.
  10. Кладем на разделочную доску пищевую пленку, ставим на нее форму для запекания или кондитерское кольцо.
  11. Приготовленный крем аккуратно выливаем в форму и ставим в холодильник, чтобы окончательно остудить его.
  12. Можете оставить крем в холодильнике на ночь, он лучше загустеет и будет дольше сохранять форму.
  13. Достаем приготовленный десерт из холодильника.
  14. В микроволновой печи можете разогреть глазурь и покрыть ею верхушку торта. Старайтесь сделать это оперативно, так как глазурь быстро застывает.
  15. Украсьте получившейся шедевр лепестками роз. Блюдо готово к дегустации!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ