Воздушная «Белковая» сказка

0
856
 

Воздушная «Белковая» сказка

Воздушная «Белковая» сказка — безе — это десерт из белков, который взбивается с сахаром до состояния плотной воздушной массы, после чего масса  выкладывается и запекается до плотной поверхности и нежного, слегка тягучего  центра. Духовка должна быть предварительно нагрета до 150 °C, затем мы ставим туда противень с безе и выключаем духовку. Процесс приготовления требует терпения — безе будет готово, когда духовка полностью остынет. Можно поставить безе в духовку с вечера — к утреннему завтраку получите отменный десерт, той степени подсушенности, которая характерна для идеального белкового лакомства.

Воздушная «Белковая» сказка
Воздушная «Белковая» сказка

Ингредиенты:

  • 5 свежих яиц;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 2 г ванили.

Воздушная «Белковая» сказка: пошаговый рецепт

  1. Из яиц используем только белки. Взбиваем белки комнатной температуры. Лучше использовать венчик.
  2. Еще взбивая, добавляем пудру с ванилью.
  3. Бумагу для выпечки помещаем в форму для выпекания и на неё ложкой выкладываем белковую массу.
  4. Приступаем к выпечке. Выпекать лучше на небольшом огне, чтобы безе не сгорели, но серединка пропеклась. Для этого разогрейте духовку до 150 °C, поставьте противень, уменьшите температуру до 140 °C, немного подсушите безе, и через 15 минут выключите духовку. Важно! Готовое безе остается в духовке до полного остывания.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ