Бесподобные творожные завитушки!

0
5162
 

Бесподобные творожные завитушки!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде и оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой, а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Бесподобные творожные завитушки!
Бесподобные творожные завитушки!

Ингредиенты:

для теста:

  • 350 г муки;
  • 3 г сухих дрожжей;
  • 100 г молока;
  • 50 г сахара;
  • 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло;
  • 70 г сметаны;
  • 3,5 г соли.

Для начинки:

  • 500 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара.

Для заливки:

  • 200 г сметаны;
  • 1 ст. л. сахара

Из приведенного количества ингредиентов получается 20 завитушек с творогом.

Бесподобные творожные завитушки: пошаговый рецепт

  1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте 1/2 ч. л. сахара, 2-3 ч. л.муки (из  общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30-40 до появления пенной шапочки.
  2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
  3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
  4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
  5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
  6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
  7. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
  8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
  9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5-1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
  10. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
  11. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5-7 мин. до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при +180…+200 ⁰С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
  12. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Любите творожную выпечку? Тогда вы просто обязаны попробовать эти замечательные булочки!

Приятного вам чаепития!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ