Биточки из пшенной каши с луком

0
745
Биточки из пшенной каши с луком

Предлагаю вашему вниманию простое и полезное блюдо – биточки из пшенки. Ну и попутно расскажу, как варить пшенную кашу.На 10 биточков (2-3 порции) из пшенной каши понадобится:

Ингредиенты

  • Пшено – 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Лук – 1 небольшая луковица
  • Растительное масло для жарки
  • Молотые сухари или мука для обваливания биточков
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Перед варкой любой каши нужно подготовить крупу. Делать это надо обязательно, сейчас поймете почему. Сначала высыпаем стакан пшена на стол и перебираем его, пальцем разравнивая тонким слоем, и выбирая всё постороннее.
  2. Это могут быть семена других растений, неошелушенное пшено, мелкие камешки. Не ленитесь, даже в чистой на вид крупе есть инородные частицы, и будет неприятно, если они попадут на зуб. Вот что я выбрал из стакана беспримесного на вид пшена.
  3. Далее крупу обязательно моем – в глубокую чашку высыпаем перебранные зерна, заливаем водой, пальцами прополаскиваем пшенку, и аккуратно сливаем воду. Проделываем эти действия раз пять, пока вода не станет чистой. Можно так же промыть под не сильной, чтобы не смыть саму крупу, струей воды. Вот на фото первая, слитая с крупы вода, видите какая грязная.
  4. Так что, если не хотите, чтобы всё это попало вам в желудок, уделите десяток минут на перебор и промыв крупы.
    Чистую крупу кладем в кастрюльку, заливаем двумя стаканами холодной воды и ставим на сильный огонь.
  5. Как только вода начала закипать, переключаем огонь на самый минимум и, прикрыв крышкой, варим до почти полного выкипания жидкости. При варке следим, чтобы наше варево не убежало, и каша не подгорела. Можно раз-два в конце помешать, заодно посмотрев, вся ли вода выкипела.
  6. Снимаем с огня, солим, перемешиваем, и закрыв крышкой, отставляем напариваться минут на 15. По истечении этого времени пшенная каша готова и, добавив масло, ее можно уже кушать.
  7. Но мы будем готовить дальше – открываем крышку, и даем пшенке чуть остынуть, несколько раз перемешивая. А пока каша охлаждается, лук чистим, режем и жарим на 1 ст. ложке растительного масла на слабом огне.
  8. Лучок должен обжарится совсем маленько. Выкладываем его в кашу.
  9. Хорошенько перемешиваем и начинаем лепить биточки. Делать это легко и просто – ложкой или рукой зачерпываем необходимое количество (примерное 1 столовая ложка с хорошим верхом) каши и формируем из нее небольшие лепешки. Пшенная каша достаточно вязкая и липкая субстанция, поэтому при приготовлении из нее биточков не нужно яйцо.
  10. Обваливаем биточки в сухарях или муке
  11. И жарим на предварительно накаленном растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

Кушаем сразу, горячими, для красоты посыпав зеленью. Остынув, пшенная каша сильно теряет во вкусе, даже будучи вторично разогретой.
Биточки из пшенной каши с луком могут быть использованы как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо. В этом случае можно подать с майонезом и (или) кетчупом.

Совет по выбору пшена – покупайте ярко-желтое, и с как можно более крупными зернами. От размера и цвета крупы вкус пшенки зависит очень сильно.

Кстати, пшенная каша и блюда из нее — великолепное кушанье в пост и при «похудительных» диетах — пшено не способствует отложению жира, но хорошо снабжает организм энергией.

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ