Блинчики-конвертики с грибами и мясом

    0
    2071
     

    Блинчики-конвертики с грибами и мясом

    Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть….Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника — получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно.
    Ингредиенты: (на 15-20 блинчиков)
    Для теста:
    мука — 155 г
    молоко — 250 мл
    вода — 125 мл
    разрыхлитель — 1 ч.л.
    дрожжи — 1 ч.л.
    сахар — 1 чайн. л. (иначе будут сладковаты)

    Для начинки:
    сыр твердый — 100 г
    грибы свежие — 200- 300 г
    лук репчатый — 1 шт
    соль, перец
    раст. масло для жрки

    Приготовление:
    1. Первым делом приготовим тесто.
    Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
    Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель
    перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут.

    5420033_cream_1 (607x400, 24Kb)

    2. Начинка:
    Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости)

    5420033__s_gribami_i_syrom_2 (604x403, 62Kb)

    3. Сыр натереть на мелкой терке

    5420033_7aa3576f9cfbd35a00796c835df7887000 (700x393, 41Kb)

    4. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.

    5420033_456 (640x426, 23Kb)

    При помощи лопаточки снимаем блин со сковороды. Продолжаем жарить так блины из всего теста, но складывать их друг на друга горячими ненужно, можно только при остывании блина. С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите.

    5420033_477 (604x402, 36Kb)

    5. Теперь приступим к заворачиванию.
    В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки. Сверху сыр.

    a36bc22f (498x354, 175Kb)

    Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины, потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде. Таким образом начиняем все блинчики.

    d468e872 (521x338, 169Kb)

    e0bd20b5 (504x368, 142Kb)

    Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

    d19ca57d (549x324, 199Kb)

    Подаем со сметаной
    Их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом и даже с заварным кремом…

    Приятного аппетита!

    Источник

    ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ