Борщ украинский с пампушками

0
830
 

Борщ украинский с пампушками

Борщ украинский с пампушками — а вы пробовали такое чудо? На сегодняшний день в интернете огромное множество рецептов украинского борща с
пампушками. И это неудивительно, ведь это блюдо очень популярно не только в Украине, но и во множестве других стран.

Представляем вам рецепт самого настоящего украинского борща.

Борщ украинский с пампушками
Борщ украинский с пампушками

Ингредиенты:

  • мясо на косточке (свинина или говядина);
  • картофель (4 шт.);
  • капуста свежая (полкачана);
  • морковь (1-2 средних шт.);
  • свёкла (2 крупные шт.);
  • перец болгарский красный (1-2 шт.);
  • томатная паста (40-50 гр.);
  • вода для бульона и для пампушек;
  • дрожжи (10 гр.);
  • молоко (200 мл);
  • чеснок (6 зубчиков);
  • соль;
  • перец;
  • фасоль (40 гр.);
  • сметана (для подачи);
  • лавровый лист (1-2 шт.);
  • зелень свежая;
  • сало;
  • сахар (1-2 ст. л.);
  • уксусная кислота (1-2 ст. л.);
  • мука (300 гр.);
  • яйцо (1 шт.).

Борщ украинский с пампушками: рецепт, как готовить

  1. Промойте мясо, залейте водой и поставьте вариться на медленном огне на 1 час.
  2. Пока варится бульон, приготовьте опару для пампушек. Для этого смешайте дрожжи в теплом молоке, добавьте масло, сахар, соль, 2-3 ложки
    муки, перемешайте и ждите пузырения теста. Когда тесто запузырится,
    добавьте остальную муку и замешайте. Поставьте комок в теплое место,
    чтобы тесто поднялось.
  3. Пока поднимается тесто, почистите свеклу и натрите на крупной терке. Ее
    нужно сначала обжарить на небольшом количестве масла, потом добавить
    100 мл. бульона, уксус, томатную пасту, и тушить примерно 15 минут.
  4. Поставьте вариться замоченную с вечера фасоль.
  5. Из теста сделать небольшие шарики, выложить их на противень, предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом. Чтобы пампушки блестели, нужно
    сверху смазать их желтком от яйца. Поставить в духовой шкаф на 200 градусов до румяной корочки.
  6. Овощи почистить, помыть. Картофель, лук и перец нарезать кубиком, капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке.
  7. Мясо вынуть из бульона, закинуть картофель в кастрюлю, через 15 минут
    добавить капусту.
  8. Пока овощи варятся, делаем зажарку. Лук, морковь и перец обжариваем на
    небольшом количестве масла, тушим и добавляем в суп вместе с фасолью и
    свеклой.
  9. Мясо разделать, добавить обратно в кастрюлю.10. Пампушкам даем отдохнуть после духовки, накрываем полотенцем. При подаче их нужно окунать в смесь толченого чеснока, масла и воды.
  10. В последнюю очередь в наш украинский борщ добавляем натертое свиное
    сало, мелко порубленный чеснок, зелень, лавровый лист, соль и перец.

При подаче добавляем сметану. Наш наваристый украинский борщ с пампушками
готов. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ