Борщ зеленый с курицей

0
438
 

Борщ зеленый с курицей

Белорусский борщ зеленый с курицей традиционно дополняется сытным бульоном из куриных крылышек и бедренной части. Аромат придают отваренные овощи и пряные корни. Соединенные с бульоном овощи получают приятный оттенок в дополнение к своим собственным ароматным линиям.

Птичьи полуфабрикаты должны иметь достаточно мяса, которое будет придавать бульону основной аромат. Требования к мясному ингредиенту заключаются в свежести и сочности. Мякоть тушится с луком и специями, чтобы извлечь особенно сильный аромат.

Борщ зеленый с курицей
Борщ зеленый с курицей

Ингредиенты:

Рассмотрим традиционный зеленый борщ с курицей, рецепт которого пришел из Белоруссии:

  • курица ― 0,50 кг;
  • пол стакана риса;
  • пучок зелени;
  • картофель ― 4 штуки;
  • шпинат ― 0,15 кг;
  • луковица репчатая;
  • яйцо куриное ― две штуки;
  • щавель ― 0,20 кг;
  • пучок лука зеленого;
  • муки ― столовая ложка.

Внимание! Требования по количеству воды различаются по источникам, стоит опираться на среднее значение по классическим кулинарным требованиям в два с половиной литра.

Борщ зеленый с курицей: пошаговый рецепт

Приготовить зеленый борщ курицей очень просто.

  1. На протяжении получаса вываривается мясо с цельной луковицей. Для достижения прозрачного золотистого цвета не стоит доводить кипение воды до сильного ключа.
  2. Очищенный картофель распускают на средние кубики.
  3. Щавель со шпинатом промыть, сделать микс из нарезанной зелени.
  4. Зелень и свежие побеги лука так же измельчаются после промывания.
  5. Рис смочить некоторым количеством воды, желательно с помощью мелкоячеистого сотейника.
  6. Разделить бульон и мякоть курицы. Убрать все лишние детали. Вложить рис, зелень лука. Прокипятить до пятнадцати минут. Засыпать картофель.
  7. В прогретом масле довести до готовности шпинат и щавель. Объединить с бульоном.
  8. В отдельную тару отобрать полстакана бульона без зелени или картофеля. Вбить яичную массу, взбить до состояния однородности. Аккуратно соединить с общей массой, украсить зеленью и добавить специи.

Традиционная подача подобного борща к столу сопровождается чесночными пампушками и свежими пучками зелени. Добиться вкусного аромата можно, заменив растительные масла сливочными. Ржаные сухари также отлично идут в дополнение блюду, гарантировано подойдет салат из свежих томатов и огурцов с белым луком.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ