Булочки с кремом

0
423
Булочки с кремом

Сегодня у нас рецепт приготовления красивых, вкусных булочек с нежным и сладким кремом «Патисьер». Такая ароматная выпечка украсит любое чаепитие!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Муки — 380 гр
  • Сухих дрожжей — 5 гр или (15 гр. живых)
  • Сахарного песка — 75 гр
  • Щепотка соли
  • Сухого молока или сухие растворимые сливки для кофе — 15 гр
  • Растопленного сливочного масла — 40 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молока — 200 мл

Для крема:

  • Молока — 350 мл
  • Желток — 2 шт
  • Крахмала — 2 ст. ложки
  • Сахара — 4 ст. ложки
  • Пакетик ванилина
  • Мягкого сливочного масла — 40 гр

Как приготовить булочки с кремом

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар-песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

Булочки с кремом
2. Приготовить крем:

В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.

Булочки с кремом
3. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.

Булочки с кремом
4. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема.

 

Булочки с кремом
5. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края.

Булочки с кремом
6. Оставшееся тесто нарезать полосками шириной примерно в 1 см.

Булочки с кремом
7. Далее нам нужно красиво свернуть булочку.

Булочки с кремом
8. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20. Смазать булочку желтком.

Булочки с кремом
9. Запекать в разогретой до 180°С духовке, в течении 15 минут, до золотистого цвета.

Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем покрыть сахарной пудрой.

Булочки с кремом

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ