Бульон из петуха

0
620
 

Бульон из петуха

Ингредиенты на 7 порций:
1 тушка курицы (петуха)
2 столовые ложки подсолнечного масла
1 кусок (величиной с грецкий орех) сливочного масла
лимонный сок (чайная ложка)
черный молотый перец и соль

Способ приготовления:
Хорошо промытую тушку птицы разрезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек перчим и солим. В подходящей емкости по размеру для приготовления блюда, разогреваем сливочное, подсолнечное масло и жир самой птицы (если он есть). Добавляем кусочки мяса и тушим не больше 10 минут до образования корочки. Вливаем холодную воду из расчета на 1 килограмм мяса 2 литра жидкости. Бульон варится около 40 минут до мягкости мяса. Мясо необходимо достать и использовать дальше по вашему усмотрению. Бульон процедить, посолить и добавить лимонный сок. Подавать блюдо горячим в красивых пиалах, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ