Быстрый пирог на кефире

0
4868
 

Быстрый пирог на кефире

 Быстрый пирог на кефире с вареньем, приготовленный по данному рецепту, не смотря на всю свою простоту, выходит необычайно мягким, вкусным, с рассыпчатой корочкой. Для него берется густой жирный кефир, но при желании можно заменить его домашней простоквашей, в последнем случае, возможно понадобится немного меньше муки. Для улучшения вкусовых качеств и придания манящего аромата берем самые распространенные добавки – ванилин и корицу. В качестве прослойки можно использовать любое густое домашнее варенье, однако, для полной гармонизации вкуса желательно отдать предпочтение инжирному, абрикосовому или айвовому варенью/джему.

Верхушку пирога можно просто обсыпать сахарной пудрой либо покрыть шоколадной глазурью/ганашем (как в нашем случае), однако отсутствие глазури никак не скажется на вкусе вашего великолепного, по-настоящему домашнего пирога.

В тесте часть сливочного масла можно заменить растительным, известно, что растительное масло делает выпечку мягче и нежнее.

Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 200 ккал.

 Ингредиенты 

  • Масло сливочное – 100 гр. (можно заменить на 70-80 гр. сливочного масла + 20-30 мл растительного масла);
  • Мука пшеничная – 1,5-2 стакана, зависит от густоты кефира (стакан 250-граммовый);
  • Кефир – 1 стакан (стакан 250-граммовый);
  • Сахар мелкий – 2/3 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сода пищевая – 1 ч. ложечка;
  • Ванилин – 1/3 ч. ложечки;
  • Корица – 1/3 ч. ложечки.

Приготовление

1. Кефир соединить с растопленным сливочным маслом, мелким сахаром, ванилином. Тщательно взбить компоненты.

 

2. Разбить во взбитую массу яйцо, добавить корицу и соду, снова взбить. Соду гасить нет необходимости, поскольку она тут же прореагирует в кислой кефирной среде.

 

3. Просеять муку в полученную массу, тщательно взбить. Тесто выходит вязким и мягким.

 

4. Перелить тесто для пирога на кефире  в смазанную/застланную пекарской бумагой форму.

 

5. Выпекать пирог в прогретой до 180˚С духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Остудить.

 

6. Разрезать корж на 2 части. Для того чтобы коржи получились ровными, лучше воспользоваться обыкновенной ниткой, нежели ножом. И смазать нижний корж вареньем (в нашем случае, инжирным).

 

7. Накрыть вторым коржом, слегка придавить рукой. Обсыпать сахарной мудрой либо полить глазурью/ганашем.

 

Приятного аппетита.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ