Чесночный суп «Чесночка»

0
665
 

Чесночный суп «Чесночка»

Все началось с того, что заболел муж. Хотя нет. Все началось с того, что заболела я. Но не где-нибудь дома, а в одном из самых красивых городов Европы, в Праге.

Как я туда попала – отдельная история, которую расскажу в следующий раз. Но факт остается фактом мы с моей подругой, красивые и незамужние, в центре Европы, в Праге, у нас насыщенная 8-дневная программа и где-то день на 4 я заболеваю. Сначала храбрилась и надеялась, что нормально перенесу простуду на ногах. Вечером поняла, что дело плохо.

Перспектива оставшиеся дни провести в номере удручала. И, несмотря ни на что, вечером я поползла в центр. Подружка моя поддерживала меня, как могла, медленно, передвигаясь от лавочки к лавочке, мы добрались до Вацлавской площади. И тут нам на глаза попался ресторанчик местной кухни. Туда и пошли.

Заказать подружка предложила мне суп. «Ну, суп так суп» — подумала я. Тем более что в период болезни горяченькое – самое то. А супы в Чехии, скажу я вам, это нечто. Остальная кухня меня, признаться, не совсем впечатлила, а вот первое просто класс!

Первым делом мы почувствовали сказочный аромат, а уже потом увидели, что так вкусно пахнущее блюдо несут нам. Назывался суп Чесночка (ударение на первом слоге). Съела я его с превеликим удовольствием и остаток вечера чувствовала себя довольно сносно. А на следующий день простуды и след простыл.

Вернувшись домой, я нашла рецепт Чесночки и с радостью его освоила. А вчера вот муж заболел. С маленьким ребенком в квартире болеть не вариант никому, поэтому надо было срочно принимать меры. Помимо традиционного лечения я решила использовать и вспомогательные способы и вспомнила про этот суп.

И вам рассказываю.

Ингредиенты:

  • картофель (количество смотрите по объему кастрюли, суп этот не густой и не жидкий, средний)
  • копченые ребрышки (чем больше, тем лучше, у меня было граммов 300)
  • яйцо
  • бульон, если есть (но и без него суп на ребрышках прекрасно сварится)
  • сливочное масло (количество регулируйте в зависимости от жирности бульона и ваших предпочтений)
  • майоран (у меня сушеный)
  • соль, перец по вкусу
  • твердый сыр для подачи
  • главный герой нашего супа – чеснок в количестве 1 головки

Приготовление:

1. Режем ребрышки. В идеале их бы хорошо порубить на порционные кусочки. Но, повторюсь, муж болел, а сама я кости не порублю, поэтому счистила с них мясо и порезала.

2. Бросила в подкипающий бульон.

3. Картофель почистила и порезала кубиками.

4. И тоже отправила в бульон.

5. Следом пришел черед сливочного масла – его тоже в кастрюлю.

6. Пусть все вместе варится ну практически до готовности.

7. А пока методично почистила чеснок и меленько-меленько его покрошила. Именно покрошила, а не давила – это важно.

8. Разделила чеснок на 3 части.

9. Минут через 20 отправила в суп первую часть, еще минут через 15 – вторую.

10. Попробовала на соль, поперчила и добавила майоран.

11. В отдельную мисочку разбила яйцо, и, вооружившись вилкой, медленно, прямо по капельке начала вливать яйцо в суп и одновременно мешать яичные хлопья вилкой. Задача сделать так, чтобы яйцо равномерно, маленькими волокнами, разошлось по всему супу.

12. Добавила последнюю часть чеснока и сразу выключила.

13. Закрыла крышкой и дала настояться.

14. Три стадии чеснока в супе дадут необыкновенную палитру чесночных вкусов и запахов. Кстати, будьте готовы, что скоро на запах начнут подтягиваться все члены семьи.

Мои, по крайней мере, начали. Но я продолжила держать оборону и тем временем на мелкой терке потерла сыр, его добавляем непосредственно в тарелки перед самой подачей на стол.

Чесночку едят горячей, поэтому сыр хоть и разойдется, но до конца в супе не раствориться.

Мужу понравилось. И болезнь на следующий день отступила.

Собственно, чего мне и было надо!

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ