Чизкейк

0
499
Чизкейк

Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки.

Чизкейк
Чизкейк

Ингредиенты:

песочное печенье — 150 г;
сливочное масло — 70 г;
творог (5-9% жирности) — 400 г;
мягкий сливочный сыр (Филадельфия) — 175 г;
сливки (30-33%) — 200 мл;
сахар-песок — 100 г;
яйцо куриное — 2 шт.

Чизкейк: пошаговый рецепт

1. Сливочное масло растопить, печенье смолоть в крошку при помощи блендера. Все смешать.


2. Застелить форму для выпечки пекарской бумагой, массу из печенья и масла разровнять, слегка утрамбовывая. Это удобно делать, например, деревянной ложкой — к ней ничего не прилипает. Поставить в холодильник на 15-20 минут.


3. Творог взбить в блендере очень тщательно и усердно, небольшими порциями.


4. К творогу добавить сливочный сыр и все вместе взбить.


5. Сливки взбить с 50 г сахара и щепоткой ванили до стойких пиков.


6. Взбить яйца с оставшимися 50 г сахара и щепоткой соли. Все смешать на низких оборотах и выложить в форму на слой печенья.


7. Духовку разогреть до +170…+180 °C, форму поставить в емкость с водой, вода должна на 1/3 не доходить до края формы с чизкейком. Выпекать 75 минут. Затем чизкейк должен постоять по меньшей мере 4 часа в холодильнике, а лучше всю ночь. Разрезать горячим ножом.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ