Чизкейк с белым шоколадом

0
556
 

Чизкейк с белым шоколадом

Многие американцы думают, что чизкейк с белым шоколадом, торт из мягкого сливочного сыра, – это что-то обыденное и малоинтересное. Наша цивилизация, слава богу, не дошла еще до таких вершин развития. И для нас чизкейк по-прежнему чудо. Начинайте готовить за 6 ч до подачи.

Чизкейк с белым шоколадом
Чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • 200 г шоколадного печенья;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 150 г белого шоколада;
  • 600 г мягкого сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте», «Виола»);
  • 300 г сметаны;
  • 1 ст. сахара;
  • 3 больших яйца;
  • 60 мл ликера «Бейлис».

Для украшения:

  • шоколадная стружка;
  • взбитые сливки;
  • свежие ягоды.

Чизкейк с белым шоколадом: пошаговый рецепт

  1. На дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см положите пергаментный круг, стенки выстлите пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 2 см больше высоты формы.
  2. Печенье раскрошите, добавьте сливочное масло и взбейте миксером в однородную массу. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Выньте, остудите (духовку не выключайте).
  3. Шоколад мелко порубите. Половину шоколада растопите на водяной бане. Остудите до комнатной температуры. Взбейте миксером сливочный сыр со сметаной и сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному. Добавьте растопленный и порубленный шоколад, влейте ликер, перемешайте. Перелейте получившуюся смесь в форму.
  4. На нижнюю полку духовки поставьте огнеупорную емкость, наполненную водой. На среднюю решетку поставьте форму с чизкейком. Готовьте 1 ч. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть. Поставьте в холодильник минимум на 4 ч. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой, ягодами и взбитыми сливками.

Торт можно украсить «мраморным» рисунком, сделанным из белого и черного шоколада. Перед тем как поставить торт в холодильник, по отдельности растопите шоколад на водяной бане. Промажьте верх торта сначала белым шоколадом, затем ложкой выложите в нескольких местах черный шоколад и размажьте произвольными разводами так, чтобы получился «мраморный» рисунок.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ