Чудесный хычин — в нем много-много мяса плюс много-много зелени

0
3060
 

Чудесный хычин — в нем много-много мяса плюс много-много зелени

Ой-ой-ой, как же я люблю выпечку, где много-много мяса…
На этот раз тесто было на кефире.

Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно — я немного переживала насчет начинки.

Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.
Для теста:

  • 1 стакан кефира,
  • 1 яйцо (но можно и без яиц),
  • масло сливочное 2 столовые ложки,
  • сахар — 1-2 ст. ложки,
  • соль 1 чайная ложка,
  • мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям)
  • 0,5 ч. ложки соды.

 

Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.

Для начинки:
фарш мясной, лук свежий плюс много-много зелени

83990944__1 (320x240, 26Kb)

Тесто и начинка делятся на одинаковое количество шариков — шарики из теста должны быть чуть крупнее начинки.

83991032__2 (320x240, 24Kb)

В шарике теста делаем ямку. В ямку выкладываем начинку и аккуратно защипываем края теста над начинкой.

83991077__6 (320x240, 15Kb)
83991131__4 (320x240, 14Kb)

Затем шарик с начинкой аккуратно разминаем в лепешку и уже скалкой раскатываем нашу лепешку с начинкой внутри примерно до 6-7 мм и сразу же выпекаем на хорошо разогретой сковороде, желательно без масла (но я капельку добавляла).

Обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовые обмазываем маслом или сметаной.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ