Добрый кулич для семейного стола

0
595
Добрый кулич для семейного стола

Ну разве можно представить себе Пасху без такого блюда как кулич собственного приготовления? Все сладкоежки будут в полнейшем восторге, а хозяйки порадуются той простоте, с которой этот рецепт воплощается в жизнь. Самые лучшие пасхальные куличи могут получиться не только у опытных, но и у начинающих хозяек.

Ингредиенты:

  • 600 грамм муки;
  • 23 грамма свежих дрожжей;
  • 130 мл. жирного молока;
  • 140 мл. сливок жирностью 33 %;
  • 120 грамм натурального сливочного масла;
  • 5 желтков от деревенских яиц;
  • 1 яйцо;
  • 170 грамм сахара;
  • 1,5 столовой ложки ванильного сахара;
  • 120 мл. натурального рома (если не найдете ром, то его можно заменить высококачественным портвейном);
  • 150 грамм вяленой клюквы;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: 

1. К воплощению этого рецепта приступайте дня за два до предстоящего праздника. Несмотря на то, что за самим приготовлением вам придется провести минимум времени, подготовка некоторых ингредиентов потребует выдержки.

Сушеную клюкву промойте проточной водой и залейте ромом. Накройте емкость с клюквой крышкой и оставьте на сутки в теплом месте. За это время клюква пропитается ромом и приобретет невероятный аромат и пикантность.

2. А теперь займитесь подготовкой опары для вашего кулича. Возьмите подходящую миску и налейте в нее 150 мл. теплой (но не горячей) воды. Выложите в воду дрожжи и разведите их при постоянном помешивании. Оставьте на десять минут, чтобы у вас начала образовываться пена, а после этого добавьте к опаре сто грамм муки. Аккуратно перемешайте, хорошенько укройте и поставьте опару в теплое место на один час.

3. Теперь размешайте опару и влейте в нее теплое молоко и сто грамм просеянной муки. Промешайте и снова уберите в тепло на один час.

4. Теперь подготовьте муку, которая у вас осталась, просейте ее через сито пару раз. После этого высыпьте муку в центр стола и сделайте в ней небольшую выемку. В это углубление разбейте одно целое яйцо, все желтки, сахар. Теперь введите ванильный сахар и немного соли. Начните замешивать тесто. Понемногу вливайте подошедшую опару, а также растопленное сливочное масло и сливки комнатной температуры. Замешивание теста для кулича считается процедурой ответственной. Не спешите и не торопитесь, ведь замешивать тесто потребуется минут пятнадцать. Когда оно перестанет прилипать к рукам, можете укрыть его салфеткой и дать немного подняться.

5. В это время дно каждой формы смажьте сливочным маслом.

6. Сухофрукты промойте и обсушите. Добавьте их в тесто вместе с ромом и пусть оно поднимется в два раза.

7. Духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте куличи в течение получаса, если вы использовали формы небольшого размера.

А теперь можете вынимать куличи из духовки и заняться их украшением. Так как в составе этих куличей есть клюква, то она может быть использована и в качестве украшения. Для начала посыпьте куличи сахарной пудрой, а сверху уложите сушеную клюкву. Поверьте, ваши старания были не напрасными, ведь таких куличей ваши родные еще не пробовали!

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ