Домашние макароны

0
727
Домашние макароны

Как известно, лучше хороших макарон могут быть только домашние макароны, сделанная своими руками. И если сейчас мы в основном покупаем лапшу в магазине, то совсем недавно ни у русских, ни у итальянских хозяек не было особого выбора, и они постоянно делали макароны в домашних условиях. Ничего сложного в этом нет, зато вы будете точно знать, из каких продуктов сделаны ваши макароны.

ДОМАШНИЕ МАКАРОНЫ
ДОМАШНИЕ МАКАРОНЫ

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст.;
  • яйца — 3 шт.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода.

Домашние макароны: пошаговый рецепт

  1. Муку всыпать в миску и сделать в серединке углубление. Добавить оливковое масло, яйца и 2 ст. л. воды. Смешать все ингредиенты в ямке вилкой. Затем вымешивать руками, постепенно добавляя сухую муку и добавляя воду по мере необходимости. После смешивания должно получится крутое тесто.
  2. Переложить его на слегка посыпанную мукой поверхность и месить тесто еще 15 мин., пока оно не станет гладким и упругим. Затем скатать его в шар, накрыть и оставить на 30 мин.
  3. После чего разделить тесто пополам и раскатать одну часть в прямоугольник. Разрезать его пополам (вторую половину накрыть полотенцем, убедившись, что тесто присыпано мукой). Оставшуюся часть раскатать как можно тоньше, до полупрозрачности.
    Снова слегка присыпать пласт мукой и нарезать тонкими полосками (нарезав полоски толщиной в 1 см получаем тальятелле — широкую лапшу, в 0,5 см — феттучини).
  4. Нарезанную лапшу слегка отряхнуть и разложить на чистом кухонном полотенце.
  5. Повторить с оставшимся тестом. Можно отварить ее сразу или подсушить и хранить в герметичном контейнере.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ