Домашний сметанный торт

0
900
Домашний сметанный торт

Как же давно я его делала… прошло почти 2,5 месяца, а я только сейчас вспомнила про него…так у меня еще лежат рецепты с начала лета. Надеюсь, скоро доберусь и до них! Теперь про торт. Это один из тех тортов, про который говорят: быстро, вкусно и эффектно!! Он очень вкусный и мне, кажется, у каждой хозяйки есть вот такой похожий рецепт. И небольшое отступление, если делаете все из одного бисквита (то,что в основе), увеличивайте кол-во ингредиентов в 2 раза.

Ингредиенты
Для основы:

для формы диаметром 24см

  • 4 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя (около 7 гр.)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. кипятка

Для бисквита-кусочков

  • 7 белков
  • 120 гр сахарной пудры
  • 60 гр  мелкого сахара (из них 20 ванильного)
  • 80 гр муки
  • щепотка соли
  • 1\3 ч.л. лимонной кислоты

Для крема: 

  • 500 г сметаны (от 30%)
  • 150 г сахара
  • цедра лимона или апельсина
  • по желанию: кусочки консервированного ананаса, орехи, ягоды (у меня малина и голубика)

Приготовление

  1. Первый бисквит: Белки взбить до густоты, добавить лимонную кислоту, соль и сахар, взбивать примерно пару минут. Масса должна быть мягче, чем на безе. Добавить муку, смешанную с сахарной пудрой и аккуратно перемешать. Тесто выложить в круглую форму 26-28 см (или прямоугольную, все равно нам его резать).  Стенки формы ничем не смазывать. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 20-30 минут.
  2. Второй бисквит: Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, если вы  хотите  придать большую воздушность бисквиту, то можете дважды просеять нашу «сухую» смесь. Яйца с сахаром взбиваем добела,  так чтобы  наша масса увеличилась в объеме в два раза. Аккуратно вводим просеянную муку и взбиваем, добавляем  растительное масло и кипяток и все еще раз взбиваем.
  3. Форму 24 см выкладываем пергаментом, выкладываем туда тесто и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Бисквиты остужаем.
  4. Делаем сироп для пропитки нижнего слоя, можно сварить сахарный сироп, а можно процедить варенье (абрикосовое, апельсиновое). Подогреть его и разбавить немного водой.
  5. Делаем крем. Сметану взбиваем с сахаром хорошенько, чтобы сахар разошелся, добавляем цедру и убираем в холодильник примерно на час.
    Начинаем сборку.
  6. Кладем бисквит-основу, пропитываем его сиропом, даем постоять минут 5. Тем временем нарезаем наш большой бисквит на кусочки 1,5*1,5 см
  7. Каждый кусочек обмакиваем хорошенько в крем, и кладем на бисквит основу, но не плотно, оставляя промежутки. В эти промежутки мы добавляем ягоды, кусочки ананаса, орешки (вяленые ягоды, фрукты и сухофрукты, варенье ложками,
  8. Добавляем еще немного крема, чтобы заполнить пустоты и выкладываем следующий слой кусочков. Выкладываем все горкой. Сверху можно посыпать кокосовой или шоколадной стружкой, молотыми орешками, конфетками, украсить ягодами или фруктами, все зависит от сезона и Ваших предпочтений.

Этот торт хорош всегда и с любым наполнением!!! Приятного аппетита!!!!

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ