Элеш с курицей

0
1053
 

Элеш с курицей

Элеш — татарская выпечка, при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но особенно вкусно с куриным, срезанным с окорочков. Элеш с курицей получается очень сочным и вкусным.

Элеш с курицей
Элеш с курицей

Ингредиенты:

  • 600 г муки;
  • 2 яйца;
  • 90 г масла (сливочного);
  • 90 мл подсолнечного масла;
  • 5 г соли;
  • 5 г сахара;
  • 6 г разрыхлителя;
  • 30 мл воды;
  • 350 г куриного мяса;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 картошки;
  • 2 г молотого перца.

Элеш с курицей: пошаговый рецепт

Можно начать с приготовления теста, так как оно должно будет полежать.
Смешать в миске яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло.
В просеянную муку добавить разрыхлитель, сделать посередине выемку и влить яичную смесь с маслами. Добавить воду и замесить крутое тесто.
1.7
Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками.
1.4
Очищенную луковицу нарезать также мелкими кубиками.
1.5
Мелко нарезать кусочки мяса курицы.
1.6
В отдельной посуде смешать картошку с луком, мясом и молотым перцем.
Тесто разделить на равные части, из которых 8 крупные и 8 мелкие.
1.11
Из заготовок теста раскатать лепешки.
На крупную лепешку выложить начинку, кусочек сливочного масла (5-7 грамм) и прикрыть маленькой.
1.2
Поднять (по кругу) края нижней лепешки и слепить с маленькой, делая красивые защипы.
Простелить фольгу или бумагу на противень, установить булочки, смазать остатками растопленного сливочного масла.
1.3
Духовой шкаф заранее прогреваем до 200 градусов. Выпекаем на слабом огне 40 мин.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ