«Французская рубашка» — метод для шикарной выпечки

0
10385
 

«Французская рубашка» — метод для шикарной выпечки

Все хозяйки знают: испечь корж для торта или бисквит — половина дела.

Можно испортить праздничный пирог на полпути к победе, допустив всего одну досадную ошибку… О методе «французская рубашка» мне рассказал знакомый кондитер. Сделав так несколько раз, я использую эту хитрость всегда, она подходит для любой выпечки. Если у вас  есть форма, к которой вечно что-то прилипает, и вы часто мучаетесь в процессе извлечения готового коржа из емкости, этот метод спасет вас Обычно рекомендуют смазывать форму сливочным или растительным маслом, перед тем как выливать в нее тесто. Предлагаю вам  усовершенствовать этот момент для лучшего результата!

1. Смажьте форму маслом, как обычно.

original (1)

2. Сверху присыпьте форму мукой, так чтобы получился своеобразный налет из муки.

original (2)

3. Можно использовать вместо муки манку — это также будет препятствовать прилипанию любого коржа к форме.

original (3)

Вот и весь метод, которым с удовольствием пользуются французские кондитеры! Благодаря прослойке из муки или манки, тесто очень легко отделяется от формы, масло упрощает это сложное дело.

Корж получится гладким и целым, с идеально ровными краями! Если вы предпочитаете использовать пергаментную бумагу для выпечки, запомните еще один ценный совет. Обработав обычным растительным маслом простую бумагу, вы получите аналог пергамента, когда его нет под рукой. Удачи!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ