Фрикадельки в остром мексиканском соусе

0
289
Фрикадельки в остром мексиканском соусе

Фрикадельки представляют собой мясные шарики, отваренные в бульоне или соусе. мексиканские фрикадельки готовят в остром соусе. Если у вас скоро намечается вечеринка, то это блюдо будет как нельзя кстати.

Фрикадельки в остром мексиканском соусе
Фрикадельки в остром мексиканском соусе

Ингредиенты:

  • фарш говяжий — 200 г;
  • фарш свиной — 200 г;
  • луковица — 1 головка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сухари панировочные — 20 г;
  • соль — 2 г;
  • перец белый молотый — 1 г;
  • масло сливочное — 60 г.

Соус:

  • масло растительное — 20 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • жгучий (маленький) перец — 1 стручок;
  • бульон из кубика мясного — 100 мл;
  • вино сухое белое — 50 мл;
  • крахмал кукурузный — 10 г;
  • соль — 2 г;
  • перец молотый красный — 1 г.

Фрикадельки в остром мексиканском соусе: пошаговый рецепт

  1. Для приготовления смеси для фрикаделек нарезать очень мелко лук и смешать с двумя видами фарша. В мясную массу вбить яйцо, добавить соль, перец, сухари и перемешать.
  2. Сформировать из мясной массы круглые шарики и обжарить на сливочном масле. Фрикадельки должны хорошо прожариться со всех сторон до готовности. Для убедительности в готовности блюда можно их поддержать на огне под крышкой еще 5 мин.
  3. Соус приготовить в отдельной сковородке. На растительном масле разогреть бульон. Чеснок и жгучий перец (без внутренних семечек) мелко посечь и добавить к бульону.
  4. Крахмал развести в холодном вине и потом добавить также к бульону. Всю массу хорошо перемешать, посолить и проварить 5 мин. на медленном огне, пока масса станет немного гуще и выварится лишняя жидкость.
  5. Соус подавать в соуснике отдельно, возможно кому-то из гостей он будет лишним.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ