Фруктовый ликер

0
563
 

Фруктовый ликер
Ice tea pitcher and tumbler with lemon and icecubes on wooden background

Ингредиенты:

  • половина килограмма абрикосов, персиков, нектаринов или слив (отлично подходит любая ягода, имеющаяся под рукой);
  • половина литра спирта или любой водки;
  • белый сахар – примерно 250-300 граммов;
  • половинка лимона;
  • отстоянная предварительно вода – около 200 миллилитров.

Приготовление:

Фрукты надо вымыть, удалить ножки и косточки, очень крупные нарезаются на кусочки. Теперь надо их засыпать в баночки, залить приготовленной водой, чтобы вся фруктовая масса была ей закрыта. В каждую баночку добавляется лимонный сок, после чего надо оставить будущий ликер на семь-десять дней на подоконнике.

После настаивания надо слить жидкость через марлю, но фрукты не отжимать, в банку засыпать сахар, закрыть настой и убрать в сторону.

Баночки встряхиваются, оставляются еще на пару дней, чтобы сахар мог раствориться. Через три дня сироп сливается, в банку добавляется еще 200 миллилитров воды, все перемешивается.

Фруктовый настой смешивается с оставленным ранее сиропом, все заливается назад по баночкам, оставляется еще на три-пять дней для осветления. На дне выпадает осадок, который потом следует отфильтровать.

В итоге получается ликер насыщенного цвета (оттенок зависит от используемых фруктов), крепость – примерно 15%.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ