Гарнир из баклажанов и грибов

0
1446
 

Гарнир из баклажанов и грибов

Универсальное блюдо, можно подать как горячее, так и холодно, как закуску и как гарнир. Поможет разнообразить ваше меню в Пост.

Гарнир из баклажанов и грибов
Гарнир из баклажанов и грибов

Ингредиенты:

  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • помидор — 1 шт.;
  • перец зеленый (острый) — 1/2 шт.;
  • чеснок — 2 зуб.;
  • шампиньоны (свежие) — 100 г;
  • баклажан (средний) — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • кинза;
  • соль.

Гарнир из баклажанов и грибов: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны режем полукольцами, засыпаем солью, перемешиваем и отставляем на 30 мин., чтобы вышла горечь.
  2. Далее баклажаны промываем, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем, рецепт требует минимального количества жидкости, все ингредиенты должны обжариваться в масле, а не тушиться. Блюдо готовится быстро, но его приготовление требует постоянного нахождения у плиты, поэтому все продукты подготавливаем заранее.
  3. Шампиньоны моем, обсушиваем бумажным полотенцем и крупно нарезаем (размер кусочков шампиньонов и баклажанов должен быть соизмерим).
  4. Мелко нарезаем чеснок, тонкими полосками зелёный острый перец. Помидоры нарезаем сегментами такими же по размеру, как шампиньоны. Мелко нарезаем стебли кинзы, оставляя листики на украшение.
  5. На горячую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем баклажаны в один слой. Поджариваем баклажаны до румяности, переворачиваем. Кладём шампиньоны и обжариваем, помешивая, 1 мин.
  6. Добавляем нарезанные помидоры, зелёный перец, чеснок и кинзу. Всё перемешиваем, обжаривая на сильном огне пару минут. Помидоры не должны размякнуть и стать соусом. Добавляем соевый соус. Ещё раз всё непрерывно перемешиваем около 1 мин.

Подаём горячим или холодным. При подаче посыпаем рубленной зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ