Голубцы обыкновенные

0
706
 

Голубцы обыкновенные

Голубцы — хит советской кухни. Это блюдо мы обожаем с детства. И пусть возни с ними несколько больше, чем с теми же котлетами, поклонников голубцов это не волнует.

Как и у всякого народного блюда у голубцов великое множество вариаций. В капустные листы заворачивают совершенно различные начинки, овощные, рыбные, куриные и просто мясные. Мы приводим один из самых распространенных рецептов с мясом и рисом.

Картинки по запросу Голубцы обыкновенные фото
Голубцы обыкновенные

Ингредиенты:

  • кочан капусты;
  • фар говяжий — 200 г;
  • фарш куриный — 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • рис отваренный — 200 г;
  • соль — 3 г;
  • перец молотый — 1 г.

Подлива:

  • сметана — 200 г;
  • паста томатная — 2 ст. л.;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • жир растительного происхождения — 35 мл;
  • жидкость — 150 мл;
  • соль — 2 г;
  • перец молотый — 1 г;
  • кислота лимонная — 1 г;
  • сахар — 5 г.

Голубцы обыкновенные: пошаговый рецепт

  1. Для приготовления начинки смешать два вида фарша с отваренным рисом, мелко нарезанным луком, солью и перцем.
  2. Кочан капусты опустить в кипящую воду на 2 мин. Капусту разобрать на листья. У каждого листочка срезать ножом толстую часть, но не до дырки.
  3. Листочек капусты заполнить фаршем и свернуть конвертик.
  4. Для приготовления подливы обжарить на растительном жире нашинкованную морковку, нарезанный полукольцами лук. Разбавить в отдельной емкости сметану, жидкость, томатную пасту, соль и перец.
  5. Добавить смесь из сметаны в сковородку, смешать с луком, морковкой и прожарить 1 мин. Смесь попробовать на вкус, если недостаточно кислоты, добавить кислоту лимонную и сахар.
  6. Голубцы уложить в кастрюлю, залить подливой и поставить на слабый огонь. Готовить голубцы в течение 35 мин.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ