Грибная икра на зиму

0
1111
 

Грибная икра на зиму

Для рецепта грибной икры подойдут почти любые лесные грибы (к примеру, грузди, волнушки лучше использовать для засолки). Главное, чтобы они были не червивыми и не испорченными. Откровенно говоря, грибная икра на зиму — это универсальное блюдо. Это и закуска на тосты и бутерброды, и начинка для овощей или домашней выпечки. Кроме того, икру из грибов можно использовать и в качестве полуфабриката для супов-пюре, и соусов.

Грибная икра на зиму
Грибная икра на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 250 мл кукурузного масла;
  • 12 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 12 г соли;
  • 2 ст. л. 6% уксуса.

Грибная икра на зиму: пошаговый рецепт

  1. Крупно нарезаем грибы с морковкой, луком и обжариваем на 50 мл масла 5 мин.
  2. При помощи мясорубки перекручиваем всю обжаренную массу и снова перекладываем в сковородку.
  3. В сковородку выливаем остатки масла, добавляем перец, уксус, лист лавра.
  4. Тушим икру около часа, помешивая. Снимаем пробу, чтобы добавить недостающие специи и разливаем по банкам.
  5. Банки с крышками предварительно простерилизовать.
  6. Закатанные банки с икрой укутываем одеялом и даем время для естественного остывания.

Приятного аппетита

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ