Груши, запеченные в творожном тесте

0
692
 

Груши, запеченные в творожном тесте

Вот такие получаются ароматные груши в нежном творожном тесте. Этот деликатный рецепт требует внимания и некоторого опыта, поскольку и груши бывают разные (по размеру/твердости), и творог неодинаковый. Но эти два компонента можно назвать ключевыми. Детонирующим фактором для приготовления таких груш оказался нежнейший домашний творожок (молоко свернулось и «пошло» на творог да сыворотку). Вкус и структура такого творожка известны многим — он мягенький и деликатно сливочный. Груши нужны плотные, но не дубовые.

Груши, запеченные в творожном тесте
Груши, запеченные в творожном тесте

Ингредиенты:

  • 5 шт. крупных груш;
  • 40 мл коньяка;
  • 200 г творога;
  • 100 г сливочного маргарина;
  • 180 г муки;
  • 1 г разрыхлителя;
  • 1 л воды;
  • 130 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 100 г изюма.

Груши, запеченные в творожном тесте: пошаговый рецепт

  1. Очищенные от шкурки и вычищенные от сердцевины целые груши отварить в сладкой воде.
  2. Делаем сироп из 100 г сахара,1 л воды, палочки корицы и варим груши около 8 минут. Груши достаем из сиропа и даем время остыть.
  3. Остатки сахара перемалываем в пудру. Изюм промываем кипятком 2-3 минуты и набиваем середину груш.
  4. Смешав разрыхлитель с мукой, маргарином, творогом замешиваем эластичное тесто. Тесто помещаем в пакет и в холодильник на полчаса.
  5. Из охлаждённого теста раскатываем лепешки как на чебуреки. И нарезаем полоски. Каждую грушу обматываем пластинами как мумию.
  6. Устанавливаем груши на пергаментную бумагу, проложенную на противень.
  7. Для запекания груши и выпечки кокона достаточно 20 минут при температуре 200 градусов. Готовые груши еще горячими посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ