Густой суп с фрикадельками и кабачками

0
2679
 

Густой суп с фрикадельками и кабачками

Тут важна сама идея, аппетитный супчик можно готовить и с другими овощами. Но летом, пока не закончился сезон свежих кабачков, попробовать стоит и с кабачками тоже. Тем более что суп не требует много времени и особых навыков.

Ингредиенты

  • Небольшой кусочек мяса или 500 грамм мясного фарша
  • Два молоденьких кабачка
  • Четыре картофелины
  • Три небольших морковки
  • Два сладких болгарских перца
  • Одна луковица
  • Четыре помидорки
  • Две дольки чеснока
  • Одно яйцо
  • Соль и перец, лаврушка, специи
  • Свежая зелень
  • Немного сливочного масла

Приготовление

  1. Суп можно готовить в двух вариантах: овощи слегка обжарить и потом отварить или же сразу варить.
  2. Кабачки и картофель нарезать кубиками, морковку – кружочками, перец – полосками. Все овощи слегка обжарить и залить кипящей водой (воды примерно 800 мл). Дать супу закипеть, огонь прикрутить и варить при слабом кипении минут 20.
  3. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить, нарезать мелко помидоры (или на терке натереть). Все обжарить в масле, добавить к овощам, варить пять минут.
  4. Фарш смешать с яйцом, посолить и поперчить. Сделать фрикадельки, слегка обжарить в масле, положить в суп, варить пять минут. Посыпать суп зеленью.

Можно суп варить в более диетическом варианте – овощи и фрикадельки не обжаривать. Получится не менее вкусно, и суп будет легкий для желудка и не такой калорийный.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ