Харчо по-грузински

0
1053
 

Харчо по-грузински

Любите кавказскую кухню? Тогда ароматный суп харчо по-грузински именно для вас.

Ингредиенты:

  • Грудинка говяжья — 500 г;
  • Вода — 2-2,5 л;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Лук репчатый — по вкусу (1-2 шт.);
  • Перец сладкий — 1 шт.;
  • Помидоры — по вкусу (2-4 шт.) или томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Соль — 0,5 — 1 ст. ложка;
  • Перец — 1-2 щепотки;
  • Лавровый лист — по вкусу (1-3 шт.);
  • Хмели-сунели — по вкусу (0,5 ч. ложки);
  • Соус ткемали — по вкусу (1-2 ст. ложки);
  • Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) — 1 пучок.

Продукты для супа харчо по-грузински перед вами.

Приготовление:

1. Мясо помыть,нарезать кусками примерно по 50 г каждый.

2. Затем залить мясо холодной водой, довести до кипения (по мере надобности снимать пену). Убавить огонь на минимальный, накрыть крышкой и варить 30-40 минут под крышкой.

3.Рис хорошо промыть и замочить в воде на 10-15 минут.

4. Почистить и помыть лук. Нарезать кубиками.

5. Перец сладкий помыть, почистить от семян, нарезать кубиками или соломкой.

6. Помидоры помыть и нарезать кубиками.

7. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту.

8. Выложить сладкий перец и помидоры (или томатную пасту). Тушить, помешивая 1-2 минуты.

9. Добавить в кастрюлю к мясу замоченный рис, зажарку и варить суп до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой.

10. Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок почистить и растолочь.

11. Через 15 минут (за 5 минут до окончания варки) добавить в харчо по-грузински соль, молотый перец, лавровый лист, толченый чеснок, хмели-сунели, соус ткемали.

12. А также мелко нарезанную зелень кинзы, сельдерея или петрушки.

Суп харчо по-грузински готов.

Харчо по-грузински можно подавать.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ