Холодец сборный

0
1044
 

Холодец сборный

Есть такие блюда, которые после тяжелого дня не только утоляют голод, но и тонизируют весь организм. Лучший способ восполнить силы — съесть порцию вкуснейшего сборного холодца, приготовленного по этому рецепту. Правильный холодец варится из трех видов мяса. Используются: рулька говяжья, при желании можно заменить свиной, ратица свиная и курица. Готовить холодец совсем не сложно, что правда это блюдо заставляет себя подождать.

Ингредиенты

  • 1 свиная или говяжья рулька;
  • 1 свиная ратица;
  • 1/2 тушки курицы;
  • 1 луковица;
  • 2 средних морковки;
  • 5 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 зубков чеснока;
  • Соль по вкусу.

Приготовление

  1. Все ингредиенты выкладываем в большую кастрюлю и заливаем 4 литрами воды.
  2. На сильном огне доводим до кипения, затем убавляем огонь и убираем образовавшуюся пену на поверхности бульона.
  3. Бульон солим, добавляем подготовленные специи, очищенные целые моркови и неочищенную луковицу.
  4. Холодец томим на слабом огне около 6 — 8 часов. Лучше всего оставить вариться на ночь.
  5. Если Вы заметили что бульон сильно уварился, добавьте воды.
  6. Спустя 6 часов плиту отключаем и извлекаем из бульона мясо, лук и морковь.
  7. Морковь нарезаем кольцами, лук можно выбросить.
  8. С бульона собираем жир, процеживаем через сито и добавляем измельченный чеснок.
  9. Мясо разбираем, укладываем в блюда, украшаем морковью и заливаем бульоном. Готовому холодцу даем остыть и отправляем в холодильник для застывания.

Подаем к столу с горчицей или хреном. Это блюдо стоит Ваших усилий — вкусно неимоверно.

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ