Холодник

0
469
 

Холодник

Ингредиенты:

  • свекла (отварная) – примерно килограмм;
  • чистая вода – до двух литров;
  • литр нежирного кефира;
  • небольшие луковицы – 3 штуки (можно заменить на 300 граммов зеленого лука);
  • свежие огурцы – 4 большие штуки;
  • соль – две порции: чайная и столовая ложки;
  • сахар (только песок) – 3 полные чайные ложки;
  • пучок укропа;
  • домашняя сметана;
  • пара отварных яиц.

Приготовление:

Холодник делается в большой кастрюле примерно на 5 литров.

Первой очищается свекла, измельчается. Вода заливается в кастрюлю, доводится до кипения, после того, как остынет, смешивается с кефиром. Полученная смесь разделяется на 2 части (вторая заливается в холодник после его приготовления). В кастрюлю засыпается свекла, добавляется сахар, затем по вкусу блюдо надо посолить. Лук, огурцы измельчаются, добавляются в кастрюлю, затем засыпается зелень. После перемешивания суп доливается второй частью кефира и воды.

Блюдо охлаждается в холодильнике, перед подачей украшается половинками яйца, сметаной.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ