Холодный борщ со щавелем

0
877
 

Холодный борщ со щавелем

Холодный борщ со щавелем — это вкусное и полезное решение во время жаркого лета. Данное блюдо берёт начало с традиционного польского стола. Основой этого супа являются листья щавеля. Эта зелень обладает характерной кислинкой. Подаётся холодным, но есть разновидности горячего, которые заправляются жирным наваристым бульоном. Холодный борщ, также называют зеленым борщом.

В рецепт холодного борща со щавелем входят такие овощи, как картофель, рис и морковка. Сочетание этих овощей даёт изумительный результат, а при добавлении листьев щавеля суп становится бодряще кислым. Чтобы сделать вкус супа более контрастным, рекомендуется произвести не сильную обжарку листьев щавеля. А для того чтобы сделать суп сытнее, можно добавить варёных яичных желтков. В приготовлении холодного борща используют смесь из сметаны, черного перца и слегка посоленной воды. Холодный борщ со щавелем — вкусное и освежающее блюдо.

Рецепт холодного борща из щавеля достаточно прост.

Холодный борщ со щавелем
Холодный борщ со щавелем

Ингредиенты:

  • 350-400 грамм мяса курицы или говядины;
  • небольшой пучок свежего щавеля;
  • 1 Луковица средних размеров;
  • пучок петрушки.
  • 2-3 картофеля среднего размера;
  • 2-3 яйца;
  • 70 грамм сливочного масла.

Холодный борщ со щавелем: пошаговый рецепт

  1. Бульон готовим из курицы или говядины.
  2. Добавляем лавровые листья, петрушку и перец с солью по вкусу; Данные специи сделают бульон душистым и приятным. Для того чтобы бульон был наваристым, необходимо добавить размельчённые морковку с луком.
  1. Полученный бульон желательно варить в течение часа. Если холодный борщ с щавелем и яйцом, то варим яйца, охлаждаем и размельчаем в виде небольших кубиков. По истечении времени варки, можно вынуть лавровый лист и петрушку.
  2. Мясо из отвара тщательно очистить от костей, порезать на кусочки. Далее добавляем картофель, предварительно порезанный на средние кубики.
  3. После закипания бульона, добавляем очищенное и нарезанное ранее мясо. Листья щавеля хорошо промываем холодной водой, и мелко нарезаем.
  4. Добавляем щавель после приготовления картофеля. Варим 4 минуты, и после добавляем нарезанные яйца. Также добавляем немного сливочного масла, оно хорошо улучшит вкус блюда.

Перед подачей на стол дайте отвару настояться. Подаём исключительно со сметаной.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ