Холодный борщ со свеклой маринованной

0
391
 

Холодный борщ со свеклой маринованной

Летний зной или осенняя томительная погода располагают приготовить домочадцам бодрящий холодный борщ со свеклой. Рецептура этого удивительного блюда была составлена в качестве конкурсной работы в 1976 году на Всесоюзный кулинарный фестиваль в Риге.

Особенностью этого шедевра поварского искусства является простота приготовления и универсальность вкуса. Рецепт холодного борща со свеклой вобрал в себя все ароматные дары лета. Сюда вошли свежие огурцы, более характерные для окрошки. Сметана или кисломолочные продукты составляют основу, на фоне которой ярким росчерком выходит на первый план маринованная свекла.

Применение маринованного корнеплода неслучайно. Этот рецепт рассчитан на быстрое приготовление и полное утоление жажды. Кисловатый привкус свеклы со сладковатыми нотами пробуждает аппетит и притупляет чувство нехватки воды. В холодный период подобное кушанье составит компанию сытному первому блюду.

Холодный борщ со свеклой маринованной
Холодный борщ со свеклой маринованной

Ингредиенты:

Разберемся, как можно начать готовить борщ холодный со свеклой, маринованная основа которого создаст неповторимый аромат:

  • картофель ― до 5 шт.;
  • колбаса вареная ― 450 г;
  • пара огурцов;
  • сметана ― 300 г;
  • пол десятка яиц;
  • свекла ― 250 г.

Внимание! Дополнительными ингредиентами могут стать перец, морковь, лук. Каждый новый внесенный ингредиент полностью преображает общую картину.

Холодный борщ со свеклой маринованной: пошаговый рецепт

Стратегия создания нужного вкуса блюда определяет, как готовить холодный борщ со свеклой, необходима заготовка свеклы в маринаде:

  1. Запечь свекольный клубень в фольге.
  2. Подготовить стандартный маринад.
  3. Тушеную свеклу нарезать соломкой для дальнейшей обработки.
  4. Закатать или закрыть под полиэтиленовую крышку свеклу в маринаде.

Теперь решим, как приготовить холодный борщ со свеклой, используя базовый алгоритм:

  1. В кипящую воду опускают картофель и яйца.
  2. Нарезаются кубики колбасы.
  3. Огурцы распускаются равными кусочками
  4. Извлеченные и остуженные яйца и картошка очищаются от оболочек. Распускаются мелкими кусочками.
  5. Смешиваем свеклу, картофель, яйца и заливаем кисломолочным продуктом.

Украсить блюдо можно свежей зеленью. Неподражаемый рецепт холодного борща со свеклой маринованной может быть немного изменен, в зависимости от нюансов. Вместо сметаны можно брать кефир или домашний йогурт. Такие вариации дают борщу незабываемо оригинальный вкус.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ