«ХРИЗАНТЕМА» — мясной пирог с видео приготовлением

0
3100

117036583_1411720833_812271Оригинальный и очень красивый мясной пирог не оставит равнодушными никого! А его нежный вкус и сытное содержание запомнятся вашим гостям надолго.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вода — 100 мл.
  • Кубик куриного бульона — 1 ч.л.
  • Сыр — 140 г.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Соль, красный и черный перец — по вкусу.
  • Для теста:
  • Молоко — 125 мл.
  • Кефир — 125 мл.
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г.)
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 500 г.
  • Растительное масло — 6 ст.л.



  • Способ приготовления: В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Хорошо перемешать, добавить ожившие дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части. Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол посыпать мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. Форму смазать растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).  Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см). 117634489_large_RSSRRR_RRyoSRR_RSRyoRRRSRRR4 Когда все кругляшки используете, перейти ко  второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для настойки, примерно 20-30 минут. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С). Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита!

    Пошаговое видео приготовление:

    Этот начинающий шеф-повар заслуживает Вашего класса.




    Загрузка...

    Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ