Идеальный картофельный суп-пюре

0
275
Идеальный картофельный суп-пюре

Настало время как раз таких вот супов — густых, сытных и (да-да-да!) с беконом

Ингредиенты

  • 6 ломтиков тонкого бекона, нарезать мелкими кусочками,
  • 1 средняя луковица, мелко нарезать,
  • 3 средних морковки, натереть или мелко нарезать,
  • 3 стебля сельдерея, мелко нарезать,
  • 6 средних картофелин, мелко нарезать,
  • 8 чашек куриного бульона,
  • 3 ст.л. муки,
  • 1 чашка молока,
  • 1/2 чашки жирных сливок,
  • 1/2 ч.л. соли (или по вкусу),
  • черный перец по вкусу,
  • 1/2 ч.л. смеси специй Cajun (состоит из паприки, чеснока, черного перца, сушеного орегано, тимьяна, красного перца)
  • 1 ч.л. свежей петрушки, измельчить,
  • 1 чашка натертого твердого сыра на ваш вкус

 

Приготовление

— В толстостенной кастрюле обжарить бекон на среднем огне, пока весь жир не вытопится и бекон не станет хрустящим (около 15 минут). Извлечь кусочки бекона, большую часть жира вылить, но кастрюлю не мыть.

— Вернуть кастрюлю на средний огонь, добавить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать, помешивая около 2х минут, затем добавить картофель. Обжаривать 5 минут, посолить, поперчить и добавить смесь специй (я еще добавила копченой паприки).

— Добавить бульон и довести до небурного кипения. Варить 10 минут, пока картошка не начнет размягчаться. Смешать молоко и муку, добавить к супу и варить еще 5 минут.

— Измельчить погружным блендером, оставляя текстуру, не до полной гладкости. Или перелить в чашу блендера 2/3 супа, полностью измельчить и вернуть в кастрюлю. Прогреть, добавить специй при необходимости. Добавить сливки, измельченную петрушку.

— Подавать с кусочками бекона, натертым сыром и свежей петрушкой.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ