Идеальный стейк

0
1309
Идеальный стейк

Ингредиенты:

  • стейк;
  • масло растительное – 2 столовые полные ложки;
  • масло натуральное сливочное;
  • тимьян – 5 веточек;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

Стейк достается из холодильника примерно за 45 минут, перед готовкой его надо будет обсушить бумажными полотенцами. Затем мясо надо обжарить на чугунной сковороде на растительном масле 2 минуты, перевернуть и еще 2 минуты готовить с другой стороны. Во время готовки следует использовать кулинарный термометр для контроля. Внутренняя температура стейка должна достигнуть 70 градусов, для очень толстого куска общее время готовки составит 8 минут, для небольшого – 6 минут. Каждые 2 минуты мясо переворачивается.

На дно сковороды добавляется масло сливочное, тимьян. Стейк обжаривается, поливается сверху второй частью топленого сливочного масла. Мясо снимается, ему надо минут 10 для отдыха, после чего можно приступать к разделке и подаче.

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ