Идеи для цветного теста — паровые рулетики с мясом

0
806
 

Идеи для цветного теста — паровые рулетики с мясом

 

Идеи для цветного теста — паровые рулетики с мясом
Идеи для цветного теста — паровые рулетики с мясом

Ингредиенты: 

Тесто:

  • мука пшеничная — 300 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • куркума — щепотка;
  • масло раст. — 1-2 ч. л.;
  • шпинат (заморозка в таблетках) — 2 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л.

Начинка:

  • фарш мясной — 500 г;
  • лук — 2-3 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • соль, перец.

Идеи для цветного теста — паровые рулетики с мясом: пошаговый рецепт

1. Это  очередные идеи для цветного теста.

2. Приготовила три вида теста, желтое с куркумой, зеленое с шпинатом и оранжевое с томатной пастой.

3. Тесто готовлю в комбайне, ножами. В желтое добавляю яйцо, куркуму, масло оливковое и если потребуется, немного воды. Готовность теста определяю на глаз, комбайн работает на максимальной скорости, я добавляю ингредиенты и смотрю за состоянием крошки. Крошка должна быть чуть липкой. Если добавить жидкости больше чем нужно, тесто будет липнуть и потребует муки при раскатке, а нам это совсем не нужно.

4. Для более яркого и устойчивого цвета при приготовлении я добавляю куркуму и в зеленое, и в оранжевое тесто, совсем немного, на кончике ножа.

1 2

5. На первый взгляд, крошка кажется суховатой, но она хорошо собирается в шар и после нескольких часов в холодильнике становится более влажным.

6. Тесто укладываю в пакеты и убираю в холодильник. Это лежало у меня сутки.

3

7. Я заметила, что тесто через сутки получается более яркое. Смотрите, какое оно красивое.

4

8. Каждый кусочек сначала раскатываем скалкой, потом на тестораскатке от 1 до 6 толщины.

9. Укладываем полоски теста друг на друга, обрезаем лишнее и делим на две части.

5

6

10. Отступив немного от края куска теста, прорезаем полоски по 1-1,5 см. Каждую полоску закручиваем веревочкой, делая 6-8 оборотов.

7 8

9

11. Прокатываем эту красоту скалкой, потом в тестораскатке от 1 до 6 или 7 толщины.

10

12. Получается вот такая шелковистая красота.

11 12

13. Получилось у меня два длинных полотна, я разрезала их пополам.

14. По тесту равномерным слоем распределяем начинку и сворачиваем рулетом.

13

15. Или приготовить сразу, я готовила в мультиварке панасоник, в паровой корзине на программе пар 40 мин.

14 15 16

Мир Вашему дому и приятного аппетита!

Если тесто у вас получилось более влажное чем нужно, обмакните шарик теста в муку , уложите в пакет и уберите в холодильник на несколько часов, мука впитает лишнюю влагу.
На фото видно, что желтая крошка более влажная, чем зеленая, желтый шарик я окунула в муку, перед закладкой в холодильник.

Если полоска теста после раскатки после 6 номера у вас получилась уже всей ширины машинки, сложите его вдвое и прокатайте тесто еще раз с 1 по 6-7 номер раскатки, полотно теста примет нужный размер.

Кусочки теста, которые ждут своего перевоплощения, нужно убрать в пакет, тесто быстро сохнет и работать с ним будет сложно.
Если веревочки плохо склеились между собой, нужно немного смочить стыки водой.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ