Идеи салатов к праздничному столу

0
15748
 

Идеи салатов к праздничному столу

 

Салат «Креветки под шубой»

cbf18b

Ингредиенты:

  • Креветки (отваренные, очищенные) — 500 гр.
  • Картофель — 300 гр.
  • Плавленый сырок — 200 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Укроп — 25 гр.
  • Петрушка — 25 гр.
  • Майонез — около 200 гр.

Для украшения потребуется:

  • Икра красная — 140 гр.
  • Крабовые палочки — 2 шт.
  • Веточка укропа.

Приготовление:

1. Картофель тщательно моют, отваривают в мундире до готовности и дают ему остыть.

2. Яйца куриные отваривают вкрутую, чистят и отделяют желтки от белков.

3. Остывший картофель чистят, натирают на крупной терке, выкладывают на блюдо первым слоем салата, хорошенько промазывают майонезом.

4. Креветки выкладывают поверх слоя картофеля и также промазывают майонезом.

5. Яичный белок натирают на самой крупной терке, выкладывают третьим слоем салатаи хорошенько промазывают майонезом.

6. Зелень петрушки и укропа моют, подсушивают, мелко рубят и выкладывают поверх яичного белка.

7. Плавленый сырок натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают на блюдо поверх слоя зелени.

8. Яичный желток измельчают на самой мелкой терке и выкладывают на блюдо завершающим слоем салата.

9. Украшают икрой, крабовыми палочками и веточками укропа.

Салат «Ветка сирени»

a43299

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Чищенные грецкие орехи — 50 гр.
  • Чеснок — 2 зубка.
  • Майонез — около 300 гр.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
  • Соль — по вкусу.

Для украшения потребуется:

  • Яйца (крупные) — 4 шт.
  • Сок свеклы— 1 ст. ложка.
  • Зелень петрушки — несколько веточек.

Приготовление:

1. Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.

2. До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.

3. Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.

4. Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.

5. Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с морковкой.

6. Говядину, морковь и часть майонеза смешивают и выкладывают в глубокую миску первым слоем салата.

7. Очищенные грецкие орехи рубят на мелкие кусочки и слегка обжаривают на сухой сковороде.

8. Остывший отварной картофель чистят, натирают на крупной терке, по вкусу солят, соединяют с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выкладывают вторым слоем.

9. Салат, предварительно накрыв пищевой пленкой, на 3 часа убирают в холодильник.

10. Пока салатнастаивается в холодильнике, куриные яйца отваривают вкрутую, дают им остыть, чистят и отделяют желтки от белков.

11. Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.

12. Часть измельченных белков соединяют со свекольным соком, хорошенько перемешивают и оставляют на полчаса. За это время белок приобретет красивый сиреневый оттенок.

13. Салатдостают из холодильника, снимают пищевую пленку и выкладывают третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натертые на мелкой терке желтки.

14. Готовое блюдо украшают белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.

15. Заранее вымытые веточки петрушки также выкладывают на салат— они изображают ветки и листья.

Салат «Мимоза»

a526a1

Ингредиенты:

  • Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
  • Рыбные консервы в собственном соку (горбуша или лосось) — 250 гр.
  • Твердый сыр — 150 гр.
  • Майонез — около 200 гр.
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
  • Сливочное масло (замороженное) — 100 гр.

Для украшения потребуется:

  • Яйца куриные (крупные) — 3 шт.
  • Укроп — несколько веточек.

Приготовление:

1. Яйца (для салата и его украшения) отваривают вкрутую около 10 минут, чистят и отделяют белки от желтков.

2. Белки 5 яиц нарезают тонкими полосочками, смешивают с небольшим количеством майонеза и выкладывают на тарелку первым слоем салата.

3. Сыр натирают на крупной терке, выкладывают на тарелку вторым слоем, который хорошенько промазывают майонезом.

4. Лук репчатый чистят, нарезают мелкими кубиками, ошпаривают кипятком и выкладывают поверх слоя сыра.

5. Замороженное сливочное масло натирают на крупной терке и равномерно распределяют поверх лукового слоя.

6. Желтки 5 яиц натирают на мелкой терке, соединяют с частью майонеза и выкладывают на слой масла.

7. Из рыбы вынимают косточки, мякоть разминают (можно обычной вилкой) и соединяют ее с жидкостью из консервы.

8. Измельченную рыбу выкладывают шестым слоем салата, хорошенько промазывают его оставшимся майонезом.

9. Белки трех яиц натирают на крупной терке и выкладывают поверх слоя рыбы, равномерно распределяя их по всей поверхности салата.

10. Желтки трех яиц натирают на самой мелкой терке и выкладывают на слой белков — изображая цветы мимозы.

11. Тщательно вымытые веточки укропа тоже выкладывают на салат, имитируя ветки и листья.

Совет: Перед подачей на стол салат лучше 3-5 часов подержать в холодильнике — его вкус станет более нежным и насыщенным.

Салат «Пламенное сердце»

ceecb7

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Маринованные огурцы — 150 гр.
  • Колбаса вареная — 400 гр.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Маринованные шампиньоны — 150 гр.
  • Майонез — около 350 гр.
  • Гранат — 1 шт.

Приготовление:

1. Картофель и морковь тщательно моют, отваривают до готовности и дают остыть.

2. Остывшие овощи чистят и нарезают небольшими кубиками в отдельные тарелки.

3. Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут), чистят и отделяют белки от желтков.

4. Яичные белки нарезают небольшими кубиками.

5. Желтки натирают на мелкой терке.

6. Колбасу нарезают небольшими кусочками.

7. Маринованные огурцы мелко нарезают.

8. С помощью специальной формы или просто руками формируют в виде сердца салат, выкладывая послойно: картофель, колбасу, огурцы, белок, морковь, маринованные шампиньоны, промазывая каждый слой салатамайонезом.

9. Измельченный желток выкладывают завершающим слоем.

10. Гранат чистят, вынимают зерна и украшают салат, выкладывая их поверх слоя желтка.

Салат «Гнездо глухаря»

7db488

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Перепелиные яйца — 3 шт.
  • Картофель — 0,5 кг.
  • Свежие огурцы — 250 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Укроп — 100 гр.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Масло подсолнечное — 0,5 л.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе отваривают до готовности, дают остыть и нарезают небольшими полосочками.

2. Репчатый лук чистят, моют, нарезают небольшими кубиками и обдают кипятком (для избавления его от горечи).

3. Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.

4. Остывшие куриные яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими полосочками либо натирают на крупной терке.

5. Картофель очищают от кожуры, моют, нарезают тоненькой соломкой и обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, используя большое количество подсолнечного масла.

6. Огурцы моют и нарезают тонкими полосочками.

7. Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут) и очищают от скорлупы.

8. Укроп моют, дают ему обсохнуть и мелко нарезают.

9. В глубокой посуде соединяют: куриное филе, репчатый лук, куриные яйца, огурцы и майонез. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, по вкусу солят и выкладывают на круглое блюдо таким образом, чтобы в средине салатаобразовалось небольшое углубление.

10. В образовавшееся углубление выкладывают укроп, на который кладут 3 перепелиных яйца, а по бокам салатукрашают жареным картофелем.

Салат «Гранатовый браслет»

b1a60d

Ингредиенты:

  • Куриное филе копченое (грудинка) — 400 гр.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Свекла — 250 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Орехи грецкие чищенные — 50 гр.
  • Гранат — 1-2 шт.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу, морковь и картофель моют, не очищая от кожуры, отваривают до готовности и дают остыть.

2. Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут) и дают им остыть.

3. В центре выбранного плоского блюда вверх дном устанавливают стакан, после чего слоями начинают выкладывать салат.

4. Картофель чистят, натирают на самой крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо вокруг стакана первым слоем.

5. Копченое куриное филе нарезают небольшими полосочками, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем салата.

6. Лук репчатый чистят, моют, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистого цвета с небольшим количеством подсолнечного  масла и дают остыть.

7. Остывший лук выкладывают третьим слоем салата.

8. Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают четвертым слоем салата.

9. Морковь чистят, натирают на крупной терке, солят, смешивают с частью майонеза и выкладывают поверх слоя яиц.

10. Грецкие орехи режут на мелкие кусочки, слегка обжаривают на сухой сковороде (буквально 1-2 минуты) и выкладывают поверх слоя моркови.

11. Свеклу чистят, натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают седьмым слоем.

12. Гранат чистят и зернами посыпают поверхность салата.

Готовое блюдо на 3-5 часов убирают в холодильник и только после того, как салат хорошенько пропитается, стакан аккуратно вынимают. По желанию украшают цветами, изготовленными из свеклы, и веточками петрушки.

Салат с тунцом

e22d35

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный (в собственном соку) — около 400 гр.
  • Огурцы свежие — 300 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Майонез — около 150 гр.

Для украшения потребуется:

  • Томат — 1 шт.
  • Петрушка — несколько веточек.

Приготовление:

1. Куриные яйца отваривают вкрутую около 10 минут, дают им остыть и отделяют белки от желтков.

2. На тарелку устанавливают специальную форму для салата. Если специальной формы нет, сделать ее можно самостоятельно. Для этого вам понадобится чистая пластиковая бутылка, которую с двух сторон необходимо обрезать до нужного вам размера.

3. Огурцы тщательно моют, нарезают небольшими кубиками и выкладывают в заранее установленную форму первым слоем салата.

4. Яичные белки нарезают небольшими кубиками.

5. Из консервированной рыбы удаляют кости, мякоть разминают, соединяют с жидкостью из консервы. Затем смешивают с измельченными яичными белками и выкладывают в форму вторым слоем салата.

6. Яичные желтки нарезают маленькими кубиками и выкладывают завершающим слоем, после чего форму аккуратно снимают.

7. Готовый салат украшают майонезом, разрезанным на две половинки томатом и листиками петрушки.

Салат «Оригинальный»

3bc085

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса — 500 гр.
  • Крабовые палочки — 250 гр.
  • Огурцы свежие — 100 гр.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Фасоль консервированная — 150 гр.
  • Майонез — около 150 гр.
  • Петрушка — несколько веточек.

Приготовление:

1. Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.

2. Остывшие яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими кубиками.

3. Свежие огурцы моют и нарезают маленькими кусочками.

4. Крабовые палочки мелко нарезают.

5. Небольшими кусочками нарезают твердый сыр.

6. В одной посуде смешивают: крабовые палочки, огурцы, сыр, яйца, фасоль и майонез.

7. Колбасу нарезают тонкими пластинками, в каждую из которых кладут по несколько ложек салатаи заворачивают рулетом. Скрепить рулеты из колбасы можно с помощью обычных зубочисток, а украсить — несколькими веточками петрушки.

Салат с колбасой и помидорами

29056c

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса — 300 гр.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Помидоры свежие — 200 гр.
  • Огурцы свежие — 100 гр.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Майонез — около 100 гр.
  • Зелень петрушки — 2 веточки.
  • Тарталетки.

Приготовление:

1. Яйца куриные отваривают вкрутую, дают им остыть и мелко нарезают.

2. Огурцы хорошенько моют и нарезают небольшими кубиками.

3. Помидоры также моют, одну часть оставляют для украшения салата, а вторую часть нарезают небольшими кубиками.

4. Мелко нарезают твердый сыр.

5. Кубиками нарезают вареную колбасу.

6. В глубокой миске смешивают: колбасу, сыр, помидоры, огурцы, яйца и майонез.

7. Готовый салатраскладывают по тарталеткам и украшают, используя оставшиеся помидоры и зелень петрушки.

Салат «Печеночный с черносливом»

fb47cd

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 600 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Перепелиные яйца — 10 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Чернослив без косточки — 100 гр.
  • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
  • Свекла отварная (среднего размера) — 1 шт.
  • Петрушка — 2 веточки.
  • Сыр твердый — 30 гр.

Приготовление:

1. Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут), дают им остыть, очищают от скорлупы и натирают на крупной терке.

2. Лук очищают, нарезают маленькими кубиками и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле.

3. Морковь тщательно моют, натирают на крупной терке, добавляют к луку, когда от станет золотистым, и обжаривают до готовности.

4. Готовую смесь из лука и моркови выкладывают на блюдо первым слоем салата, который промазывают частью майонеза.

5. Куриную печень отваривают до готовности, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем.

6. Чернослив нарезают мелкими полосочками, выкладывают следующим слоем салатаи промазывают его майонезом.

7. Четвертым слоем кладут измельченные перепелиные яйца, которые сверху тоже промазывают оставшимся майонезом.

8. Твердый сыр натирают на крупной терке и выкладывают на блюдо последним слоем.

9. Из свеклы и сыра вырезают цветочки, которыми и украшают салат. Вместо листочков используют листья петрушки.

Салат «Свекла по-корейски»

a1c0c2

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг.
  • Масло растительное — 4 ст. ложки.
  • Сахар — 1 ст. ложка (без горки).
  • Чеснок — 5 зубков.
  • Перец молотый черный — 0,5 ч. ложки.
  • Перец красный жгучий молотый — 0,3 ч. ложки.
  • Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки.
  • Уксус — 5 ст. ложек.
  • Соль — по вкусу.

Для украшения потребуется:

  • Листья салата — 3 шт.
  • Свекла — 1 шт.

Приготовление:

1. Свеклу тщательно моют, заливают холодной водой и варят 15 минут (после закипания).

2. По прошествии четверти часа свеклу снимают с огня, сливают горячую воду и сразу же заливают ее холодной, в которой оставляют свеклу до полного остывания.

3. Как только свекла остынет, ее чистят и натирают на корейской терке либо нарезают тоненькими полосочками.

4. К натертой свекле добавляют сахар, соль, уксус и все хорошенько перемешивают.

5. Чеснок чистят и измельчают с помощью чеснокодавилки.

6. На сковороду наливают подсолнечное масло и очень быстро, пока масло не закипело, добавляют в него измельченный чеснок, все специи. Готовую смесь добавляют к свекле и все тщательно перемешивают.

7. Приготовленный салатна несколько (3-5) часов ставят в холодильник настояться.

8. Перед подачей на стол его украшают листиками свежего салата и фигурными сердечками, вырезанными из вареной свеклы.

Салат «О-ля-ля»

44a89c

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр.
  • Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
  • Яблоко — 150 гр.
  • Сыр твeрдый — 200 гр.
  • Майонез — около 150 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Петрушка — 2 веточки.

Приготовление:

1. Филе курицы отваривают до готовности и дают ему остыть.

2. Куриные яйца отваривают вкрутую, чистят; 2 яйца откладывают в сторону — они потребуются для украшения, а у оставшихся отделяют белки от желтков.

3. На блюдо устанавливают специальную форму для салата. Если формы нет, вместо нее используют пластиковую бутылку, обрезанную с двух сторон до нужного размера.

4. Куриное филе нарезают кубиками и выкладывают в форму первым слоем салата.

5. Желток трех яиц разминают вилкой, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму вторым слоем.

6. Яблоко очищают от кожицы, вынимают сердцевину, мякоть нарезают небольшими кубиками, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму третьим слоем салата.

7. Сыр натирают на крупной терке, смешивают с оставшимся майонезом и выкладывают в форму поверх слоя яблок.

8. Белок трех яиц натирают на крупной терке либо нарезают небольшими продолговатыми полосочками и выкладывают последним слоем.

9. Готовый салатна 3-5 часов ставят в холодильник для пропитки, после чего снимают форму и украшают оставшимися яйцами и веточками петрушки.

Салат с ветчиной и болгарским перцем

d60253

Ингредиенты:

  • Ветчина — 500 гр.
  • Болгарский перец — 500 гр.
  • Кукуруза консервированная — 100 гр.
  • Ананас консервированный (кусочками) — 300 гр.
  • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • Маслины (без косточек) — 100 гр.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Зелень петрушки — 2 веточки.
  • Тарталетки — для подачи салата.

Приготовление:

1. Ветчину нарезают небольшими кубиками.

2. Болгарский перец хорошенько моют, очищают от семян и нарезают кусочками.

3. Консервированные шампиньоны нарезают тоненькими пластинками.

4. Маслины нарезают тоненькими кружочками.

5. Соединяют все ингредиенты: ветчину, болгарский перец, кукурузу (предварительно слив с нее жидкость), ананас, шампиньоны, маслины и наполняют получившейся смесью тарталетки. Украшают майонезом и листиками петрушки.

Салат крабовый с ананасами

64a5d6

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки — 240 гр.
  • Кукуруза консервированная — 430 гр.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Ананас консервированный — 200 гр.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Майонез — около 100 гр.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.

2. Остывшие яйца нарезают небольшими кубиками.

3. Ананасы также нарезают мелкими кубиками.

4. Мелко нарезают крабовые палочки.

5. Твердый сыр нарезают маленькими кубиками.

6. В миске соединяют и хорошенько перемешивают: крабовые палочки, куриные яйца, ананас, сыр, майонез и консервированную кукурузу, с которой предварительно сливают жидкость.

7. Готовый салатпо необходимости солят и подают в красивом салатнике.

Салат «Пикантный»

9fa0c3

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 500 гр.
  • Огурцы свежие — 200 гр.
  • Болгарский перец — 400 гр.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Горошек консервированный — 430 гр.
  • Майонез — около 250 гр.

Для украшения потребуется:

  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Маслины — 1 банка.

Приготовление:

1. Яйца отваривают вкрутую, чистят и нарезают небольшими кусочками.

2. Язык отваривают до готовности и нарезают маленькими кубиками.

3. Болгарский перец тщательно моют, очищают от семян и также нарезают небольшими кусочками.

4. Огурцы хорошенько моют и мелко нарезают.

5. Яйца смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо первым слоем салата.

6. Язык выкладывают на блюдо вторым слоем, хорошенько промазывают майонезом.

7. Третьим слоем салатавыкладывают огурцы, которые предварительно соединяют с частью майонеза.

8. В глубокой миске соединяют: болгарский перец, горошек (слив с него всю жидкость) и оставшуюся часть майонеза, после чего получившуюся смесь выкладывают завершающим слоем салата.

9. С помощью специального ножа из морковки вырезают цветочки, украшают ими блюдо по кругу, вставляя внутрь в каждый такой цветочек по одной маслинке.

10. Огурец нарезают на тоненькие длинные полосы, из которых на поверхности салатаформируют бант.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ