Как приготовить безе для десерта: пошаговый фото-рецепт

0
2772
 

Как приготовить безе для десерта: пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 110г сахарной пудры
  • 12г кукурузного крахмала

Как приготовить безе для десерта: пошаговый фото-рецепт

ХИТРОСТЬ №1:

Чтобы белки хорошо взбились, нужно очень аккуратно отделять белок от желтка. Ни капли желтка не должно попасть в взбиваемую массу. Более того, посуда для взбивания должна быть абсолютно сухая.

ХИТРОСТЬ №2: Чтобы безе было хрустящее снаружи и мягкое внутри, мы добавляем крахмал. Лучше добавлять кукурузный крахмал, так как он придает мягкость кондитерским изделиям. Картофельный крахмал используется в желе и киселях

Аккуратно отделить белки от желтков

В отдельной миске смешать сахарную пудру и крахмал

Взбить белки на маленькой скорости до пены

Затем, продолжая взбивать, добавлять смесь из муки и крахмала аккуратно по одной ст.л. ложке. Взбивать до крепкой неопадающей пены

Накрыть противень бумагой для выпечки и с помощью кондитерского шприца (или ложки) сформировать нужные Вам фигуры из белковой массы.  Запекать 2 часа на 100 градусах.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ