Как приготовить капустные булочки

0
2981
 

Как приготовить капустные булочки

Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто.

За счет этого капустные булочки имеют непередаваемо аппетитный аромат жареной капусты.

Слегка похрустывающие снаружи, с воздушным мякишем внутри — булочки могут стать отличным завтраком с тонко намазанным слоем  сливочного масла или дополнить сытный обеденный суп.

При желании, белокочанную капусту можно заменить зеленью или савойской капустой. Для аромата в тесто вместе с капустой можно добавить тмин.

Как приготовить капустные булочки
Как приготовить капустные булочки

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 200 г;
  • мука — 1,5-2 чашки;
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль — 1 ч. л.;
  • кукурузная мука или манка (для обсыпки).

Как приготовить капустные булочки: пошаговый рецепт

  1. У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать (я натерла на крупной терке).
  2. Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин. (до мягкости). Охладить.
  3. Развести дрожжи в 160 мл теплой воды, дать немного подняться шапочке.
  4. Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто.
  5. Вымешивать тесто руками 15 мин., добавить капусту и ещё раз все перемешать.
  6. Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза).
  7. Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять, скатать из него колбаску диаметром 5 см, разрезать её на кусочки по 2-3 см.
  8. Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку на 30-40 мин.
  9. Духовку разогреть до 220 ⁰С. Выпекать булочки до готовности около 20-25 мин.
  10. Подавать теплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ