Капуста цветная в сырном соусе

0
959
 

Капуста цветная в сырном соусе

Запеченная цветная капуста в сырном соусе с аппетитной румяной корочкой — просто восхитительное блюдо!

Капуста цветная в сырном соусе
Капуста цветная в сырном соусе

Ингредиенты:

  • кисло-сладкий соус (вустерширский) — 1/2 ч. л.;
  • сыр «Дор Блю» — 150 г;
  • йогуртовый сыр — 1 ст.;
  • кефир — 3/4 ст.;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
  • морская соль —1/2 ч. л.;
  • порошок из гранулированного лука — 1/2 ч. л.;
  • сливочное масло (топленое) — 5 ст. л.;
  • мед — 1/2 ч. л.;
  • морковь (для оформления) — 1 шт;
  • пшеничная мука — 1/2 ст.;
  • острый соус (Табаско, Самбал и т. п.) — 1/2 ст.;
  • паприка (измельченная) — 1/2 ч. л.;
  • перец чили — 1,5 ч. л.;
  • рисовый уксус — 1/3 ст.;
  • соль сельдерея — 1/4 ч. л.;
  • сельдерей (для оформления) — 1 стебель;
  • соль — 1/4 ч. л.;
  • соус Баффало (острый) — 3/4 ст.;
  • капуста цветная — 1 кочан;
  • чесночный порошок — 1 ч. л.

Капуста цветная в сырном соусе: пошаговый рецепт

  1. Разогреваем духовой шкаф до 200-230 градусов.
  2. Промываем цветную капусту, разбираем ее на соцветия.
  3. В специально отведенной емкости смешиваем кефир, половину стакана муки, чесночный порошок и йодированную соль. Перемешиваем до образования однородной консистенции.
  4. Погружаем соцветия в подготовленный соус (можете соус вылить сверху на капусту, так он полностью будет «обрамлять» ее).
  5. Кладем капусту в духовку на 20 мин., пока не образуется золотая корочка. Спустя 15 мин. проверьте готовность капусты, чтобы ее веточки не подгорели.
  6. В это время готовим острый соус Баффало. Рисовый уксус смешиваем с любым острым соусом, дополняем их перцем чили, паприкой, щепоткой соли. Последними штрихами будут луковый порошок, ложечка меда, крахмал, кисло-сладкий соус, сельдерейная соль и порошок из чеснока.
  7. Перемешайте ассорти из специй. При желании, отличным акцентом в соусе будет тростниковый сахар или душистые травы.
  8. Растопите масло в небольшом судне.
  9. Затем в горячее масло перелейте соус Баффало и тщательно перемешайте.
  10. Дайте соусу закипеть, затем сократите огонь и держите на плите 10-15 мин.
  11. Получившейся соус вылейте на капусту и поставьте ее в духовку для подогрева на 6 мин.
  12. Йогуртовый сыр перемешайте с сыром «Дор Блю», добавьте специи.
  13. Как только капуста приготовится и зарумянится, подавайте ее к столу с замечательным йогуртовым соусом с голубым сыром.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ