Картофельная запеканка с томатами, шпинатом и моцареллой: пошаговый фото-рецепт

0
1674
 

Картофельная запеканка с томатами, шпинатом и моцареллой: пошаговый фото-рецепт

Хотите приготовить сытный пирог, чтобы он был и вкусный, и полезный? Такая запеканка как раз подойдет. Используйте молодой картофель — в нем больше витаминов. Шпинат можно взять как свежий, так и замороженный. Такое блюдо можно подать горячим в качестве основного или приготовить вечером и взять на работу на следующий день или дать ребенку с собой на занятия: такая запеканка хороша и горячей, и холодной.

Ингредиенты:

  • 6 небольших картофелин
  • 150г моцареллы для пиццы (или любой другой сыр, но не влажный)
  • 150г листьев шпината
  • 150г томатов черри
  • 6 яиц
  • 50г молока оливковое
  • масло для жарки сливочное
  • масло для смазывания
  • соль, перец мускатный орех по желанию

Приготовление:

1) Духовку включить на 180 градусов и оставить нагреваться. Картофель почистить и отварить 5-7 минут после закипания. Далее натереть его на крупной терке, посолить, хорошо отжать и выложить в форму. Сыр также потереть и выложить половину сверху

2) В скоровороде нагреть оливковое масло и жарить листья шпината и порезанные пополам томаты 3-4 минуты

Не пугайтесь, когда шпината по объему станет в 3 раза меньше, так и должно быть:) Шпинат имеет очень сочные листья, из них выходит много воды

3) Содержимое сковороды откинуть в сито и дать лишней жидкости стечь. Затем переложить в форму

4) Готовим заливку: взбить яйца, молоко, соль, перец и мускатный орех. Залить этой смесью запеканку и посыпать оставшимся сыром

5) Выпекать пирог на 180 градусах до золотистой корочки

***

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ