Каталонские конфеты

0
869
 

Каталонские конфеты

Каталонские конфеты — Catànies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudié. Конфеты потрясающие — надо сказать! Рука так и тянется за следующей.

Каталонские конфеты
Каталонские конфеты

Ингредиенты:

  • шоколад белый — 100 г;
  • шоколад молочный — 70 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • фундук — 100 г;
  • фундук (для начинки) — 12-15 шт.;
  • сахар — 50 г.

Каталонские конфеты: пошаговый рецепт

  1. Орехи смолоть в блендере или кофемолке (фундук можно предварительно обжарить до румяных бочков).
  2. Сахар растопить в посуде с толстым дном (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его).
  3. В горячий сахар добавить орехи, перемешать. Выложить на бумагу для охлаждения
  4. Остывшую ореховую смесь перемолоть в блендере в мелкую крошку. Пралине готово.
  5. Белый шоколад с маслом растопить на водяной бане.
  6. По ложке всыпать пралине в шоколадно-масляную смесь до тех пор, пока смесь не станет густой. Если смесь получится рассыпчатой, добавить шоколад. Если жидкой — добавить молотые орехи.
  7. Руками сформировать конфеты. Внутрь каждой конфеты положить орех. Убрать в холодильник на некоторое время или в морозилку на 10 мин.
  8.  Растопить молочный шоколад (можно в микроволновке).Каждую конфету «искупать» в шоколаде. Убрать в холодильник мин. на 15. Затем украсить по желанию (можно сделать полоски из белого шоколада). Можно обвалять конфеты в какао или посыпать тертыми вафлями.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ