Безумная вкуснота к чаю — классические капкейки и как можно их украсить

0
1078
Безумная вкуснота к чаю — классические капкейки и как можно их украсить

Человеку, даже плохо учившемуся в школе, не составит особого труда перевести слово «капкейк» на русский язык. Кап (cup) — чашка, кейк (cake) — кекс. Кекс величиной с чашку — вот что такое классические капкейки. Мода на яркие сладости захватила весь мир. А всё началось в Америке в 1828 году, когда рецепт маленьких кексов, украшенных шапкой из крема, был упомянут в известной на Западе кулинарной книге Э. Лесли.

Безумная вкуснота к чаю — классические капкейки и как можно их украсить
Безумная вкуснота к чаю — классические капкейки и как можно их украсить

Ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • молоко — 120 мл;
  • соль;
  • масло сливочное — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Безумная вкуснота к чаю — классические капкейки и как можно их украсить: пошаговый рецепт

  1. Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.
  2. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 175 ⁰С.
  3. Когда капкейки остынут, их надо украсить шапочкой из крема. Лучше всего воспользоваться кондитерским шприцом с различными насадками.

Варианты кремов

1. Для крема (масляного)

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г;
  • сахарная пудра — 4 ст.;
  • молоко — 100 мл;
  • ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для крема (масляного): пошаговый рецепт

  1. Взбейте при помощи миксера масло, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким.
  2. После этого добавьте молоко и ваниль. Смешайте, а потом добавьте оставшуюся пудру.

2. Для крема (сливочного)

Ингредиенты:

  • сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия) — 170 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • ванильный экстракт — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 2,5 ст.

Для крема (сливочного): пошаговый рецепт

  1. Взбейте сыр и масло до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру.
  2. Для получения цветного крема воспользуйтесь пищевыми красителями.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ